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本报记者 沈德良
随着消费水平不断提高，追求保健养生的人越来越多，保健酒逐渐成为了市场新宠。如何保障这一新兴行业健康发展，已经成为一个各方关注的焦点。
概念模糊鱼龙混杂
据统计，国内市场上目前保健酒多达上千种，这还不包括那些打出“保健”旗号的养生酒、滋补酒、药酒。这种鱼龙混杂的局面，给保健酒行业的健康发展蒙上了阴影。那么，什么才是真正的保健酒呢？
1981年，劲牌有限公司率先提出现代保健酒的概念，主要是区别于市场上的药酒。依据国家相关规定，保健酒属于保健食品
范畴，既非普通保健品，更不是药品。保健酒依据功能可分为补气、补血、滋阴、补阳和气血双补等类型。保健酒不同于药酒。据专家介绍，保健酒以保健、养生、健体为目的，同时满足消费者的饮酒嗜好，对年龄、性别没有特别严格限制。药酒则有其特定的疗效作用，适用的人群针对性较强。保健酒也不是酒与中药的简单组合，非常讲究用药配伍原则。因此，保健酒对选材和加工工艺的水平要求很高。
“八仙过海，各显其能”
2001年以来，我国白酒、啤酒销售总量出现下降趋势，而保健酒、红酒的市场份额则不断增长，保健酒更是保持着30％以上的年增长速度，其中劲酒、椰岛鹿龟酒、张裕三鞭、广东致中和等知名品牌占据着70％左右的市场份额。
受利益吸引，许多企业纷纷开始跻身保健酒领域。目前国内白酒行业前十名都已上马保健酒项目或红酒项目，保健酒行业将展开新一轮激烈竞争。各路投资者可谓“八仙过海，各显其能”。
虽然国内保健酒企业曾一度骤增至5000多家，但这并未能推动整个行业走上良性发展的道路。事实上，不少人简单地将保健酒理解为基酒加中药。于是，许多中小型企业、乃至小作坊仓促上马，导致目前保健酒市场充斥大量低劣杂牌产品。它们大都仿冒市场主流品牌产品，胡乱炒作产品功效，有些甚至宣传能包治百病。
据专家介绍，保健酒的质量主要取决于基酒和药材。但相当多的企业因受实力和规模限制，很难对原材料的采购渠道和品质加以有效控制，大多采用外包方式获得药材、基酒；在生产工艺上，一些企业简单到把几味药材浸泡就灌装的地步；在生产环境上，有些厂家的生产条件、卫生状况就更让人匪夷所思，没有适合的厂房，没有通过质量体系认证和管理认证。在职能部门监管缺位的情况下，这些所谓的“保健酒”就堂而皇之流向市场，流入消费者手里。
标准化：做大产业的关键
经历20多年发展后，国内保健酒至今还没能成为独立的商品大类，在社会消费总额中仅占很小一部分，2004年的市场规模约为40亿元左右，仅相当一家二线白酒品牌的销售量。有着如此巨大潜力的行业得不到长足发展，一个重要的原因就是行业发展无规范、品牌竞争无序，由此导致缺乏消费者的信任。
为保障市场正常有序发展，从2004年开始，国家加大了规范保健酒行业的力度。一是从2004年起，国家食品药品监督管理局取消“药健字”批准文号，从此保健品只能有两种身份--药品或食品，能拿到“卫食健字”批号的保健酒企业仅有500多家；去年7月起实施的《保健食品注册管理办法》规定，保健酒和药品一样必须通过GMP认证才能生产和销售。去年底，国家认监委和商务部又推出了《食品质量认证实施规则--酒类》，这是首部以认证方式证明酒类产品质量等级的部门规范性文件，它对产品的卫生、理化、感官等方面提出了综合性要求。
这些旨在整饬市场秩序的法律、法规，给保健酒产业提供了良好的发展契机，因而得到了行业内专业厂家的积极响应。它们清醒地意识到，只有从行业内部进行规范，建立行业标准，才能为保健酒行业带来更好的发展环境，为行业的健康发展提供保证。近年来处于快速发展中的劲牌公司，坚持“以做药的标准做保健酒”的宗旨，依照有关规定，从选材到生产的各个环节，制定出一套完整的、明显高于相关行业规定的质控标准。
总体看来，保健酒的标准化生产将是长期而艰巨的过程，现有的一些标准显得过宽过泛。如何制定一套适合并保证行业健康发展的标准，仍需要整个行业的共同努力。
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