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美国总部承认调味料中含有易过敏成分 麦当劳：中国薯条没有过敏源
本报记者 孙杰 报道：麦当劳的薯条真可谓左右受挤对，刚刚要平息反式脂肪含量增高的健康问题，美国总部又在前天承认炸薯条的调味料含有小麦和牛奶成分，可能令对食物敏感的人出现过敏或药物反应，一时间薯条含有过敏源的说法又搅乱了即将平息的风波。昨天，麦当劳中国有限公司又发出关于薯条风波的第二个声明，称中国的麦当劳薯条不含添加
剂、小麦、乳制品和反式脂肪酸。
麦当劳中国方面称，国内的一些媒体就麦当劳薯条刊登了一些与事实有出入的报道。其中很多报道是转载了首先出现在一些国际媒体上的文章。而这些来自国际媒体的报道中提到的问题和声明大部分并不适用于麦当劳中国的情况。中国供应的薯条采用的是100%的优质夏波蒂土豆，并用棕榈油烹饪。麦当劳中国的薯条不含添加剂、小麦、乳制品和反式脂肪酸。
在麦当劳及时发表声明的同时，有中国的专家表示，反式脂肪酸产生于食品加工过程中，棕榈油在加工过程中也可能产生反式脂肪酸。由此说来，显然麦当劳用的棕榈油也不安全；美国食品和药物管理局称，反式脂肪酸可增加人体“不良胆固醇”，增加患心脏病的风险。
在麦当劳狂遭炮轰的同时，同样销售薯条的肯德基也发来声明，称“中国肯德基使用的油与美国麦当劳不一样，没有经过氧化，反式脂肪酸含量极低”。
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