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“三员”齐抓共管，“四图”布阵监控。春节前夕，武汉市质量技监局稽查人员日以继夜查源头、查仓储、端窝点，重点查处了一批粮油、白酒、豆制品、卤制品、腌制品、干货、炒货等制假售假违法行为。
自去年12月以来，武汉市质量技监局发动监督员、协管员、信息员，运用已建立的食品行业分布图、食品企业动态变化图、区域责任监管图和安全警示图，组织了一场“
;保质量、保安全”的食品专项整治工作。
今年1月7日晚，稽查分局接到举报，执法人员立即出动，先后对远城区一带多家假冒名牌白酒的生产窝点进行跟踪追查。经过3天3夜的连续战斗，破获了该市历年来货值最大的一起伪造名酒包装的窝点。制假人江某因涉嫌违法生产已被移送司法机关。还有两家伪造名酒包装的印刷企业，其制假产品和生产设备均被扣押封存。据数家名优产品企业的调查人员介绍，这批假冒包装产品流向市场，将至少给企业造成上千万元经济损失。
武汉市各辖区启用了投资兴建的食品检测机构，实行领导分片包干责任制，通过110联动快速反应机制，加强对重点产品和重点区域的监控。他们设立了食品安全热线电话，昼夜受理涉嫌非法加工食品的窝点，生产假冒伪劣食品的企业和个人等食品质量安全投诉，备勤人员随时待命，随时出击，要求接到案情后1小时内赶到现场。
在一家停产的酒厂，有人利用现有厂房设备进行制假生产，这一情况被该辖区的信息员和协管员调查发现。由于案情严重，武汉市质量技监局稽查分局会同公安部门联合行动，在仓库里当场查出假冒品牌白酒2370件。此时，制假人挑唆员工起哄闹事，阻碍执法。武汉市质量技监局局长樊启祥火速赶到现场，指挥执法人员依法查处，并将违法产品如数扣押。目前，此案正在加紧审理。
针对节前食品制假的特点，信息员、协管员、监督员加大巡查，布控设点，市、区两级质量技监部门上下结合，快速反应。根据群众举报，他们对城乡结合部的干货批发大市场进行检查，现场查获了4吨劣质银耳。经过技术检测，这批银耳的二氢化硫含量分别超标28至30倍。同时，各种干货食品包装的短量问题也得到一一查处。连日来，一家家无证生产的卤制品加工点，卫生条件恶劣的豆腐作坊均被查处捣毁。
近一个月来，武汉市质量技监部门已查处各类食品质量安全违法案件100多起，其中大要案件9起，有效维护了食品生产加工的质量安全。
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