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饭后果宜改饭前果，他还建议中老年人多跳绳
本报今天消息 今日《健康报》报道：年初三，国家卫生部副部长王陇德在一个公开场合指出：中国人需要一场膳食革命。
王陇德说，人们在饮食中有很多误区，比如认为水果要在饭后吃等。其实不然，空腹
吃水果吸收率远高于餐后，首先水果中许多成分是水溶性的，不需要复杂的消化液，可以通过小肠迅速吸收。二是水果是低热量食物，热量仅为同等量面食的1/4，肉食的1/10，先吃水果有利于将吃饭把握在“八分饱”。而且，水果中含有许多抗氧化成分，可以延缓细胞衰老，降低患肿瘤等慢性疾病的危险。食物多样化、高纤维素摄入是中国传统饮食的一个特点，但现在正因肉类、油脂类增加而改变，要提倡“天天五蔬果”，即每天争取吃够五种水果和五种蔬菜，多吃五谷杂粮，每天补充300毫升牛奶，控制肉、脂肪、盐的摄入量。过多摄入盐，会造成水和钠在体内的潴留，是引起高血压的主要因素之一。中国营养学会推荐每人每天油脂摄入量是25克，食盐6克，而我国居民平均摄入量已经大大超过这一标准。
对于肥胖等问题，王陇德还认为：“没有减不下的肥，遗传基因只占15%，饮食结构与生活方式起主要作用，这是国内外科研的共识。”他指出，每周锻炼一两次太少，应该每天都锻炼一两个小时。
王陇德透露，十多年前一次体检查出他患有脂肪肝，吃了两年中西药不奏效。后来听说跳绳是世卫组织推荐给中老年人最好的运动之一，不但活动全身，而且对膝关节有益无损。他就坚持运动，果然一年后各项生理指标都正常了。
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