食客讲究 过节请客专挑老字号

　　信报讯（记者杨小丹）砂锅居砂锅菜一天销售１２００多个，烤肉宛烤肉一天卖出３００余斤，曲园酒楼酸辣肚尖一天走６０多份……记者从拥有４０余家老字号的聚德华天公司了解到，今年元旦期间公司销售增长２５％。

　　今年元旦老字号餐饮人气格外旺，拿号等座成为平常事。统计显示，去年１２月３１日清真老字号西来顺销售同比增长９３％，１月１日当天烤肉季同比增长６０％，２日海 淀砂锅居增幅超过９２％。

　　除了传统特色菜继续受宠外，今年老字号餐饮的一个新特点是，新创特色菜成为叫座的热卖菜。

　　记者同时从全聚德集团获悉，元旦期间，该集团营业额和去年持平，来客量和烤鸭销售额与去年同期相比，增长了５％。

　　业内人士分析，今年老字号开局之所以火爆，一方面是今年整个餐饮市场的形势继续看好，另一方面，过去老北京讲究“到哪家馆子吃哪道菜”的习俗，正重新演变为一种时尚。