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北京烤鸭店已成功打入俄罗斯饮食市场，俄餐饮行业专家认为，莫斯科北京烤鸭店充分借鉴了其他国家的中餐厅经营经验，特别是中餐非常受欢迎的美国、英国、法国，通常是系列经营，不太昂贵，因此整体来说，经营非常成功。如果消费价位定价合理，有可能发展成为大型连锁公司。
中新社电据俄罗斯《RBC日报》报道，俄“餐馆大全”公司总经理法捷耶夫宣布，为扩
大经营，巩固其受权经营的北京烤鸭店在莫斯科风味餐饮业中的地位，公司计划把连锁店数量由现在的3家增至10家，近期将增开3家。
法捷耶夫介绍说，目前，莫斯科市内3家北京烤鸭店分别坐落在特维尔大街、卡卢日大道“梅加-2”商业娱乐中心和鲁布廖夫卡“欧洲公园”商业中心。今年12月15日前，建在新阿尔巴特大街的第四家烤鸭店将迎来首批食客，另外两家将于2006年开张，分别位于维尔纳茨基广场和基辅车站广场。
2001年9月，首家北京烤鸭店在特维尔大街上建成，在随后3年多时间内一直是独家经营，非常成功。公司决定扩大规模经营，消费定位于中等收入阶层，人均消费价位30美元，以中国菜为主，辅以日本菜和泰国菜。
俄餐饮行业专家指出，北京烤鸭店已成功打入俄罗斯饮食市场，中等消费定位至关重要，从而占据了中餐中昂贵的大餐和便宜的快餐之间的市场，整体来说，经营非常成功。莫斯科北京烤鸭店充分借鉴了其他国家的中餐厅经营经验，特别是中餐非常受欢迎的美国、英国、法国，通常是系列经营，不太昂贵。因此，价格定位至关重要，如果平均消费价位定为10-15美元，有可能发展成为大型连锁公司。
俄“快乐老家”连锁餐厅总经理维诺格拉多夫认为，如果想使北京烤鸭真正深受大众欢迎，目前的平均消费价位还是有点高。30美元的北京烤鸭，对莫斯科市场来说，仍高于平均消费水平。莫斯科有相当多的人是其潜在食客，不过，对更多食客来说，这种价位还是有点高，我可能会开稍微便宜一点的餐厅，价位在20-25美元水平上。当然，目前在莫斯科建连锁店需要较大投资和选择最为合适的场所。
俄“店中店”公司总经理希里亚耶娃认为，在莫斯科建北京烤鸭店，每平方米500-1000美元投资水平是完全现实的。她说：“这个项目能够得到成功发展，前景乐观。莫斯科现在没有面向中等收入居民的中餐厅，因此这一项目完全能得到好的发展。我觉得，每家北京烤鸭店完全可以在1.5-2年内赚回成本，开始盈利。当然，这将取决于餐厅经营能力和较好的地势。租赁费用可能在500-700美元/平方米水平上。”
俄RestCon公司执行经理彼特拉科夫认为，“餐馆大全”公司如果能在场所选择和价格定位上获得成功，北京烤鸭店将有望避免在俄市场上经营不太顺利的中国快餐店的命运，未来发展前景一片光明。
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