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许沁
前不久，我国出入境检验检疫机构从韩国生产的10种泡菜、辣椒酱、烤肉酱等产品中检出寄生虫卵，国家质量监督检验检疫总局发布公告，停止相关产品的进口入境。食品专家表示，从“源头”上堵住不安全因素至关重要。同时提醒市民，日常饮食务必要煮熟，尽可能少吃生食。如果是吃生鱼片，要选生海鱼片，而不要选生淡水湖鱼片。
记者了解到，根据《国家食品卫生法》第九条规定，带有“致命性寄生虫”的食品禁止生产、经营。上海市食品药品监督所所长顾振华告诉记者：“在寄生虫卵中，有些活性的寄生虫卵会使人感染，比如：相当部分的活性寄生虫卵会在人体的消化系统里感染。特别是不少寄生虫卵往往还是肉眼不容易发现的，一旦污染食品进入人体后，其活性能发挥，使人感染，并在人体内从幼虫生长为成虫，成为人体寄生虫。”
顾振华所长说，人吃了含有寄生虫卵的食物对人体的伤害，取决于感染性寄生虫虫卵的生活史，比如：其在人体体内的生长发育规律，从幼虫生长为成虫，并且继续繁殖等，在整个生活史中，幼虫、成虫都可能进入血液、淋巴管、肝脏、大脑，甚至全身，危害到脏器健康。华山医院传染科副主任尹有宽教授说，比如钩虫在体内，会吸血，时间久了，可能出现贫血、便血等；而囊虫通过肉体进入肠道、血液或皮下，甚至大脑，危害健康。
顾振华所长表示，加强市场监管，首先要从源头上“阻断”；同时，市民对于未加热的食品特别要注意。一般而言，多数寄生虫卵在加热处理后会失去活性；对于生吃的熟食，更要注意，清洗干净。另外，尽可能少吃生食。如果是生鱼片，不要选择淡水湖里的鱼类做生鱼片。
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