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晚报讯 超市出售的熟食卤味是否安全，自制的面包馒头是否卫生，如何辨别真假散装酱制品，瓜果农药残留是否达标。昨天，在人大网议日上，食品安全卫生问题成为网民最为关注的问题。
市食品药品监管局食品安全监察处处长顾振华表示，目前上海的食品安全处于动态可控状态，据有关部门的抽检反映，总的食品合格率占95%。与消费者密切相关的粮油等大众食
品的合格率一般都在98%以上。所以在主渠道供应的食品，如超市、卖场供应的食品总体可以放心食用。
相关工作人员提醒，在超市购物时应该注意，超市出售的打折食品，也必须符合相关的卫生标准，超出保质期的食品不得出售。大卖场自制的馒头、面包等都应该在密封的玻璃柜里卖，不提倡散装食品。
另悉，近期市人大将加大对于大卖场中鲜冻肉类、腌腊制品以及熟食卤味的执法检查。为使大卖场销售的鲜冻猪肉安全，将从源头进货抓起，一是在六月份部分市人大常委会委员和人大代表已检查了生猪屠宰场的屠宰情况，外地生猪进入本市道口的检疫；八月份起还将对肉品加工生产企业进行执法检查。
-相关链接 本市拟建食品安全评估预警体系
上海市政府计划年内基本完成2至3个子系统建设任务，今年已经确定了79个点，100多个品种大类的食品危险性因素评估体系，拟初步建立预防生物源性食物中毒评估预警系统和水产品安全评估预警系统。
上海市今年确定食品安全监管的重点工作有12项，其中包括加强对食用农产品的源头管理。据悉，上海去年共冲击了5800多个地下食品生产加工窝点。今年食品安全监管部门准备对这种情况进行立法调研，由工商部门牵头，对那些屡教不改的商贩进行法律法规的制裁。
作者:□记者 程贤淑 实习生 平泳佳
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