上海真优味膨化食品面临召回 铝超标最高4.5倍

　　本报讯 (徐瑞哲) 市质量技监局昨天披露对上海华元食品有限公司“真优味”系列膨化食品的监督抽查结果，被抽的4个批次产品，铝残留量均超标3.5倍至4.5倍。质监部门已封存全部库存不合格品1527箱计45225包，责令企业立即停产膨化食品并限期整改，同时发布涉案产品的召回公告，通过销售渠道回收“问题产品”。

　　经权威检测，在被抽的“真优味”海鲜片、三文鱼片、虾条、龙卷果成品中，铝的残 留量均超过“小于或等于100毫克/千克”的国家卫生标准，分别达到452、429、424、353毫克/千克。

　　此外，这次抽查的真优味虾条产品大肠菌群超标，菌群每100克“最大可能数”(MPN)达到230，而国家标准是每100克不大于90。

　　在膨化食品生产中，企业为追求酥脆的口感和良好的外观，常常加入一些膨松剂，它们成为铝超标的“罪魁祸首”。据专家介绍，铝在毒理学上虽属于低毒性的金属元素，不会引起急性中毒，但进入细胞的铝元素可与蛋白质、酶等人体重要物质结合，影响体内多种生化反应，干扰器官正常代谢，导致某些功能障碍。