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啤酒生产过程会自然产生微量甲醛，不会危害人体健康 本市5家啤酒厂并未添加甲醛
10：00上海
昨天，韩国紧急收回中国啤酒的报道，让“甲醛啤酒”再一次成为人们关注的“风暴眼”，而一些媒体“95%国产啤酒含甲醛”的说法，更是触目惊心。为此，本报记者上午10时
采访了沪上啤酒酿造专家。
“我认为‘95%国产啤酒含甲醛’的说法会误导消费者。”“力波”啤酒生产商上海亚太酿酒公司酿酒师葛海菁告诉记者：“要说啤酒含甲醛，无论国产还是进口的，应是100%。因为所有生物细胞在新陈代谢中都会产生甲醛，如水果、肉蛋奶，包括人自身的呼吸，而在啤酒酿造过程中酵母也会产生甲醛，但是，这些生产过程中自然产生的甲醛是微量的，不会危害人体健康。”葛海菁认为，比较可信的说法应是“95%国产啤酒甲醛含量超过‘绿色啤酒’标准”。“国际上‘绿色啤酒’甲醛含量标准是低于0.2PPM(毫克/升)，目前国内绝大部分啤酒还达不到这个水平，这是比较正常的。”
葛海菁介绍，国际通用啤酒甲醛检测标准与饮用水一样，是“低于0.9PPM”。今年上半年中国食品发酵研究院对国内市场26种啤酒抽查结果显示，甲醛含量平均为0.3PPM，符合国际标准，其中国产品牌为0.31PPM，进口品牌为0.25PPM，相差不大。
市酿酒专业协会上午透露，本市5家啤酒生产企业：青岛、三得利、力波(上海亚太)、富仕达以及被三得利收购的东海，早已停止添加甲醛。上海酒类专卖管理局产销部主任陈国昌也证实，上海市场销售的本地品牌啤酒质量较好，基本都无添加甲醛，外地的知名品牌的质量也可靠。
本报记者 季颖 实习生 吕剑波
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