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甲醛残留量不得高于0.2ppm 本届啤酒节严控参展品牌质量
记者 郭月
昨天，记者从中国酿酒工业协会啤酒分会获悉，国家卫生部有关部门目前正在修订《发酵酒卫生标准》(以下简称《标准》)，今年10月正式生效，新《标准》对发酵酒中的甲醛
含量有明确限定。这是国家有关部门首次对啤酒中的甲醛含量制定明确标准。这对于国内啤酒行业的技术和实力将是一次考验，众多中小啤酒企业由此面临生产成本大幅提高的竞争风险。而此次啤酒节也将严控厂家的数量与产品质量。
100万毫升最多含0.2毫克
据啤酒分会有关负责人介绍，目前正在修订的《发酵酒卫生标准》中，新列入的啤酒甲醛残留量指标为小于或等于0.2ppm，即100万毫升啤酒里最多含有0.2毫克甲醛。对于葡萄酒、果酒、黄酒等酒类，新《标准》则将规定不得检出甲醛成分。对啤酒中的甲醛残留含量制定指标，意味着并未将甲醛明确列为不允许添加的成分。据专家介绍，国家食品质量监督检验中心在2002年初检测了19种国产品牌啤酒，其甲醛平均含量为0.3ppm，但也有业内人士透露，目前国内一些中小啤酒企业制造啤酒时的甲醛含量会超过1ppm。
厂商表示标准针对中小企业
据悉，目前本市正在筹办“中国•天津第六届啤酒节”，从下周末开始预计每天将有10万人次在水上公园狂欢畅饮。记者对参加本届啤酒节的一些啤酒厂商和组委会的有关人士进行了采访。雪花啤酒负责人表示，啤酒生产中添加甲醛和啤酒里面甲醛含量没有直接关系，即使生产中不添加甲醛，其本身在生产过程中也会生成甲醛。任何生物，其生理代谢都会生成甲醛，消费者关注的应是啤酒中甲醛的含量，而不是生产过程中是不是添加甲醛。金威啤酒的负责人表示，目前国内一些较大的啤酒企业已经不再用甲醛作为啤酒的加工助剂。因此，新标准主要是给国内众多中小啤酒企业设限。
啤酒节严控厂家数量
据市商业部门负责人介绍，在今夏啤酒节举行前期的招商阶段，市商业部门已经对参展厂商进行了筛选，以往参加啤酒节的企业数量都在20到30家以上，而今年将严格控制在15家左右，而且确保参展的企业都是大型的正规厂家。
小知识：
什么是甲醛
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