每天来红桥买冰的人络绎不绝，10点左右就全部卖光 摄/记者林晖
连日高温闷热 企业也加入用冰大军 本地每日300吨产量难填500吨需求———
本报讯北京逐渐步入盛夏期，闷热的天气成就了北京的冰块业。虽然各个制冰工厂已经开足马力24小时工作，但每天仍有200吨的“冰窟窿”。
旺市
早上10点销售一空
今天上午，记者在北京最大的冰块零售点———红桥市场门口看到，大块的冰堆在红桥市场门口的天桥下面，垒成了齐胸高、绵延五六米的冰墙。销售人员用特殊材料的布，把冰墙盖得严严实实，只露出一角，方便取冰。
早上7点半，购冰人陆续来到冰墙前，销售人员用冰锥三下两下就将冰分成顾客需要的大小。
还不到上午10点，这里的冰块已经销售一空。
“每天都有人买不到冰，虽然我们也想抓住这块市场，但是厂里已经是24小时连轴转了，实在没办法。”销售人员无奈地说。
扩市
从菜市场发展到企业
北京的冰块主要用于水产、生鲜蔬果的保存，而目前本市的冰产量刚刚能勉强满足这部分市场的需要。一旦有突发状况，比如有大量鲜货到市或者出现局部停电，对冰的需求量将大幅增长。
据从事多年冰块经营的赵先生回忆，去年夏天，西兰花大量进入北京市场，一个市场每天就需要5到10吨的冰，冰块的价格一下就蹿上去了，最高时曾达到400多元/吨。
近几年北京的冰块从菜市场卖进了企业。有的行业，比如说印刷，是不能使用空调的。还有一些工业生产车间也无法使用空调，只好摆放大量冰块进行自然降温。
救市
每天一个200吨“冰窟窿”
据悉，北京目前有六家制冰厂，日产冰块能力在300吨左右。
据业内人士分析，如果北京连续一周持续36摄氏度以上的高温闷热天气，保守估计各类工业用冰，包括生鲜保存、企业用冰将达到每日500吨以上。
而天气持续闷热，水产和蔬果的腐烂速度加快，需要用更多的冰来保鲜。而企业用冰则是随意性强的新缺口。以目前北京日产300吨的冰块生产能力，这个需求是远远无法满足的。
记者连线天津一家大型制冰厂，负责人告诉记者，在北京最热的几天里，他曾经连续3天，每天供100吨冰给北京。“为北京供冰的不只我们一家，那是一个缺口很大的市场。”
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作者：张鑫
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