解析新西兰出口到中国的奶牛为何出现问题

　　牛价高、产奶少、乳头坏、配种难、系谱乱……新西兰出口到中国的奶牛出现问题，对部分农牧民众造成伤害，也对新中奶牛贸易产生影响。上述问题的根源在哪里？哪些具体环节出现了问题？为此，记者特地对新西兰政府农林部、中国驻新西兰使馆官员、当地奶牛饲养专家和出口商进行了采访。

　　贸易量猛增

　　“最近两年奶牛对华贸易量增长如此迅速，是我们始料未及的，这当然让商人们很高兴，同时我们也有很大的担心，”一位当地贸易官员说。

　　新西兰对华奶牛出口量几乎是直线上升。据了解，2003年，大约1万头新西兰奶牛飘洋过海前往中国；到2004年，数字上升到了5.8万。

　　一名新西兰牧场主说，他曾接待过一个中国进口商，张口就要3000头奶牛。吃惊之余，这位牧场主说，他只有500多头。“那我全要了，”进口商毫不犹豫地说。

　　中国近年引进外国种牛经历了三个阶段。上世纪80年代中期中国出现第一轮养牛热，主要从国外引进良种公牛，以最大限度地发挥海外良种牛的遗传潜力，在国内繁育良种奶牛；此后从美国、加拿大等国家引进奶牛，它们的特点是体型大，产奶量最高，价格和饲养难度也很高；最近几年，特别是在欧美一些国家发生疯牛病、口蹄疫等问题后，新西兰及澳大利亚成为奶牛“净土”，当地奶牛受到中国国内进口和养殖企业青睐。相比美国和加拿大等国家的良种奶牛，新西兰和澳大利亚的奶牛价格比较便宜，牛奶产量相对不低，饲养管理也比较容易。

　　当前新西兰奶牛的存栏量约为510万头，本地乳制品市场和企业对奶牛和牛奶需求量大，可供直接出口的优质奶牛数量相对有限。但受经济利益诱惑，一些当地饲养主和商人在售卖和出口奶牛过程中，放松了质量要求。

　　一名商人表示，目前新西兰对华奶牛出口整体上比较规范，大多数公司守法经营。不过近两年，奶牛对华出口紧俏，当地收购价格也从两年前约600新元(约合3300元人民币)上涨到1300—1500新元。算下来，奶牛收购量两年翻了一番多。

　　“即便这样，牛还收不到，”一名商人说。一年多前，这名商人陪着中国一名官员在新西兰选牛，总体感觉是，新西兰牛多，但直接供出口的牛有限，选好的种牛要下相当力气。

　　“但是，一些中国政府人员带着任务和指标来，不愿落空；一些中间商也希望把生意做成，选牛的时候就把标准降低了。”

　　按照正常的进出口程序，首先在新西兰畜牧场挑选优质奶牛，然后将要出口的奶牛圈养隔离观察45天左右，随后奶牛通过20多天的海运到达中国，再进行45天左右的隔离观察，才进入市场。

　　上述过程中，关键之一在于选种。一位中间商说，新西兰的良种奶牛一律佩有“终生耳牌”，以确定身份，便于养殖、产奶。这名商人说，进出口环节中，须通过“终生耳牌”确定奶牛的“三代系谱”和其他资质。

　　“如果奶牛都进户了，中国奶农还得不到‘三代系谱’等相关资料，进出口环节恐怕就有问题了。”

　　两地饲养异

　　“新西兰奶牛发生的这些问题，我不感到奇怪，”一名中间商说。这名商人同时也是一位畜牧学者，为推动中新奶业交流做了不少事情。他同部分新西兰养殖专家的看法类似：引进良种只是奶牛养育的第一步，如果售后服务跟不上，问题必然发生。

　　“这主要是水土不服、两国养殖机制和技术落差等因素造成的，”一名去年曾考察过中国一些畜牧场的新西兰专家说，目前中国奶业发展刚刚兴起，同时市场的恶性竞争和低层次运行非常突出，如不加改善，必将导致部分奶农得不偿失，最终被迫杀牛。

　　目前中国国内存在大量的小养殖户，饲养三五头甚至一两头奶牛。这种饲养方法很难保证奶牛的科学养殖以及产奶的高质和卫生。其次，奶牛饲养需要相当精准的饲养技术。在营养供给方面，每头奶牛在不同情况下需要保证生命营养、产奶营养和孕期营养，然而目前国内相对落后的个体散养方式，很难保证对奶牛的精准养殖。这对奶牛的生长和产奶造成很大影响。此外，在产奶环节，新西兰饲养场有一整套非常科学的方法，以保证高产、高质和免疫。

　　一名中间商说，不少中国农户饲养技术和理念相当落后，只想牛产奶，其他全不顾，这种做法必然导致产奶少、乳头坏、配种难等问题。

　　“饲养方法落后，引进奶牛更容易出问题，良种的优势根本谈不上。”中间商说。

　　严把进口关

　　解决当前引进奶牛出现的问题，接受调查的各方普遍认为，从奶牛选种开始，直到为农户提供养殖、产奶、免疫等技术服务，两国各方共同努力，以保证新西兰良种奶牛在中国高质产奶。

　　据了解，在质量和良种控制方面，“新西兰家畜改良公司”拥有新西兰唯一的国家奶牛信息数据库，新西兰所有奶牛的基本数据都须存入此数据库。这个世界上最大的奶牛数据库，记录着从1984年以来3000多万头奶牛的信息，新西兰几乎所有存活奶牛在该数据库里都有完整而详细的记录。因此，中间商有责任向中国方面提供全面而详细的奶牛资料，包括“三代系谱”。

　　“最关键且简便的办法，是根据每头奶牛的耳牌，进入‘新西兰家畜改良公司’奶牛信息数据库，查询奶牛的三代系谱，从而确定进口奶牛是否良种。”一名中间商说，一般要求，引进的奶牛要达到F12标准(指75%纯种的黑白花奶牛基准)。

　　他认为，中国国内奶业发展潜力巨大，很多地方政府希望帮助农户养殖奶牛致富，不过，在制定政策和引进优质奶牛过程中，要从系统工程的角度，从保证奶牛质量、向奶农提供科学饲养方法、产奶配套技术和设施、以及优惠政策等方面采取措施；同时解决恶性竞争和低水平养殖、产奶的问题。

　　“我想，无论新方还是中方，都不希望看到农户杀牛，这会大大伤害中国的奶业市场，毁掉各方的利益。”

　　6月5日到14日，新西兰农业部长吉姆·萨顿率领一个农牧业商人的代表团访华，着重考察了内蒙古和黑龙江等地畜牧场。访问中，萨顿对中国政府官员表示，新西兰奶业发达，在世界首屈一指。新西兰能够向中国提供的不仅是优质奶牛，更有牧草种植、畜牧、奶牛养殖、奶制品加工等方面的技术和服务。萨顿表示，新西兰政府及商界非常看重中国奶业市场，希望寻求双方合作的切实途径。对于中国国内对新西兰奶牛质量问题的报道，新政府官员认为，进出口环节中确实存在一些问题，有关部门今后将根据有关法规，严格管理进口环节，确保将优质奶牛出口到中国。(新华网特稿 新华社驻惠灵顿分社记者 夏文辉)