广州餐饮业黑幕续：双氧水洗凤爪 烫青菜加明矾

　　新快报讯 (记者 肖萍) 无良酒楼的卫生条件极差，老百姓对此积怨已久！昨天，本报热线响个不停，数十名市民来电讲述了他们曾经在无良酒楼“中招”的遭遇；在各大门户网站，全国各地网友则不断爆出无良酒楼的坑人损招；而一些曾经从事饮食行业的人还曝光了更多的惊人内幕。

　　网友市民投诉：

　　剩菜回炉加工 肠粉包着蟑螂

　　一位网友称，广州淘金北路和恒福路交界的某连锁快餐店就经常把吃剩的东西回炉再加工。金羊网网友兔子mm33也称，他(她)妈妈最近常上白云山的某酒家吃饭，一天发现那里的员工就在水塘边用那些“白云山山泉水”洗碗碟！另一位网友则称，在岗顶的某火锅城吃饭时，发现菜叶上面有一条虫,经理居然解释说虫是吃菜长大的,对健康没有危害。

　　有网友提出，只有去那些很正规的五星级酒店才真正能保证食物卫生安全，但丽江花园业主论坛上一位网友称：“我老公曾经在柠檬茶里喝到德国‘小强’，就在××大酒店……”网友sofa也表示，前天在天河北的某酒家喝早茶，吃的凤爪是臭的，要求店员换掉，但他们不承认是臭的，还说早上已卖掉很多笼。而一位家住丽江花园的网友表示，一周内他(她)已经有两个朋友在酒楼喝茶时看到蟑螂，其中一人还是在一碟肠粉里吃到的,“当时觉得像是咬到布了,一看却是蟑螂,当场干呕起来。”

　　内行自爆黑幕：

　　定手册回收红油 消毒柜只为检查

　　曾在酒楼打工的郭女士致电本报称：“无良酒楼的黑幕太多了，我都不敢回想！”据她称，为了让菜式的色泽更漂亮，酒楼会买双氧水洗凤爪，把明矾加入开水后烫青菜让它看上去更翠绿。

　　一位知情网友称，“火锅城那些锅底端出来红红的好看极了，其实那里面的油都是别人吃过的油汤。每个火锅加盟店都会得到操作手册，手册上明确要求回收红油，因为如果制新油，每锅成本要增加20元左右，新油也显得不如老油味道好。”

　　还有一位新浪网友表示，作为一名从事过餐饮工作十几年的老员工，他曾在老板的压力下不得不做过一些违心的事——比如把水煮鱼的油、辣子鸡的辣椒回收，餐具从不消毒，有些消毒设施只是为了应付检查(一旦某家店受到检查，其他分店就必须把其消毒设施借给将受检查的店)，服务员为此都必须接受“专门培训”，怎么跟客人或检查人员解释，如若泄密就会被开除。

　　特别提醒

　　明矾对人体害处多

　　明矾(硫酸铝钾)中含有大量铝。世界卫生组织(WHO)早在1989年就将“铝”正式定为食品污染物并要求严加控制。专家表示，常吃添加明矾的食物，会出现摄铝过量。孕妇摄铝过量，不仅影响母体健康，还会造成胎儿大脑发育障碍。儿童、老年人食铝过量，会导致儿童智力发育障碍，诱发老年性痴呆症等疾病。

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