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哈根达斯冷链追踪


http://finance.sina.com.cn 2005年06月23日 01:28 每日经济新闻

  李卉 沈玮 王怡泓 每日经济新闻

  在哈根达斯公司向媒体打开了它在上海的“中央厨房”后,《每日经济新闻》开始了从“厨房到售点”的一路追踪调查。

  《每日经济新闻》实地调查发现,哈根达斯所称“进口冷冻车”部分外包给大多使用
国产车的社会车队。有关车队人士称,运哈根达斯的车和运其他冷冻产品的车无大差别。

  “像哈根达斯这样价格昂贵的冰淇淋,对冷链物流的要求应该更高。不只是从食品安全上考虑,还有口感等品质上的要求。”上海市标准化研究院宴绍庆博士向《每日经济新闻》表示。

  他解释说,高档冰淇淋对口感的要求更高,应该是非常细腻的。而如果运输过程中温差变化较大,冰晶将呈颗粒状,导致冰淇淋的口感变得粗糙。

  宴绍庆表示,上海市标准化研究院正在进行一项食品溯源技术研究,并将首先从乳制品行业推行,最终有望推广到所有的食品企业中。

  上海市标准化研究院副主任张明兰指出,这将为建立和完善食品召回机制打下技术基础。


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