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本报北京4月7日电 (记者 王磊) 中华老字号企业北京王致和食品公司今天出具进出境检验部门鉴定称，该企业的腐乳产品不含苏丹红。其主管生产的一位副厂长对记者表示，消费者不必谈红色变，并不是所有的“红色”食品都含有苏丹红。
因受“苏丹红事件”影响，王致和的腐乳产品近期销量下降。该厂销售人员说，有很多经销商和消费者打电话询问腐乳是否含有苏丹红。据称，该公司在“苏丹红事件”发生
后，迅速将所有腐乳产品和辣椒产品送去相关部门检验，均未检验出苏丹红成分。
据介绍，“王致和”牌腐乳产品使用的添加剂叫做“红曲酶”。该公司副厂长张延华称，用“红曲酶”做添加剂是一种传统工艺，“早些年人们还用它给红烧肉上色呢”。
据记者了解，在我国1996年制定的《食品添加剂使用卫生标准》中，允许使用的红色着色剂达20余种，这些品种和它们在食品上允许使用的最大限量，都是依照《中华人民共和国食品添加剂卫生管理办法》和《中华人民共和国食品安全性毒理学评价程序》等法规，经过试验证明的。在允许添加的范围内使用，对人体是安全的。
其中，大多数红色色素是天然色素，主要由植物组织中提取，也包括来自动物和微生物的一些色素，对人体无毒害。腐乳中添加的红曲酶、果汁饮料中添加的萝卜红都属此类色素，与苏丹红无关。
自从某些产品被查出含有苏丹红以来，给国内消费者带来一阵食品安全恐慌。北京已经查出若干种“涉红”产品，并被责令下架。而一些知名的老字号品牌，如王致和、六必居等没有查出有此类产品。
王致和食品公司已经有335年历史，其每年的腐乳产品销售额超过两亿元。
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