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连日来，沸沸扬扬的“苏丹红”闹得执法部门不得安宁，搅得国人心存恐慌。在万众瞩目中，有关专家说话了，说“苏丹红是一种化工染色剂，在食品中添加的数量微乎其微，就剂量而言，未必足以致癌，市民不必过于恐慌”(据《解放日报》3月17日报道)。
因此，我到处检索，也没有查出“有关专家”究竟是何许人也。但从已公开的资料看，苏丹红含有潜在致癌物，全球多数国家都禁止将其用于食品生产，英国媒体称这次“苏丹
红”事件是自疯牛病以来最大的食品工业危机事件。媒体还报道，苏丹红早已流入中国，含有苏丹红成分的食品涉及亨氏“美味源”辣椒酱、“东环”牌辣油腐乳、“东环”牌红油臭腐乳、“坛坛乡”牌风味辣椒萝卜、“山峰”牌炒萝卜等十多个产品与品牌，还有什么香辣猪蹄、火锅调料等，3月17日又爆出肯德基两调料发现苏丹红的新闻。
含有潜在致癌物的苏丹红，涉及面之广，与百姓生活之密切，令人惊叹，让民众恐慌。在这样的背景下，突然有种声音说“不必恐慌，未必致癌”，民众肯定想知道这是谁说的，也会对“只亮观点、不报姓名”之举动产生疑惑，有什么难言之隐让“有关专家”深藏不露？
此外，“有关专家”说这番话有啥科学依据？数据和事实往往最具说服力，“有关专家”说“就剂量而言，未必足以致癌”，那么，多大的剂量可以致癌？多小的剂量不会致癌？有没有相关的科学实验和数据？尤其是那些被查处的食品，所含苏丹红的剂量都是多少？人们并没有看到相关说法。在准确答案未明了的情况下，说“未必致癌”是不是有些操之过急？
还有，“有关专家”说这番话是为了稳定民众情绪，还是在为某些人开脱？意欲为何，不得而知。笔者看，这一观点似乎让一些涉嫌商家放宽了心，一旦有消费者投诉或起诉，“未必致癌”观点就是对付消费者的一个有力武器；这一观点还似乎可以减轻执法部门压力，查处“致癌物”和“未必致癌物”，工作力度难免会有区别，责任大小也不一样。“有关专家”的观点可谓一举多得，实在“高明”。
食品安全，人命关天，国人切肤之痛太多了。面对千奇百怪的食品安全问题，消费者又知之甚少，完全出于弱势。在这种情况下，专家的观点，对社会引导力非常大。因此，苏丹红事件，不仅考验着我们的食品预警和紧急反应机制，考验着商家和执法部门，更是对专家良知的一次大考验。笔者恳请“有关专家”，站在明处说话，拿出科学依据说话！
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