潲水猪轻易上餐桌 广州人每年食万头潲水猪

   

陈春鸣画

　　市环卫局透露会在今年内制定法规严管酒楼潲水

　　本报记者 骆苹 周乐瑞 罗颖

　　本报关于“潲水猪”的追踪报道引起了社会各界的关注。连日来，许多市民纷纷打来电话，提出自己的意见和看法。家住广州芳村区的黎先生说，没想到长期吃用潲水喂出来的猪会对身体健康有这样的隐形伤害。在刚刚结束的广东省两会上，有人大代表建议由工商部门制定相关法规从源头上管制餐厨垃圾。据广州市环卫局透露，对酒楼潲水的处理今年内将有“动作”。

　　市场若卖“潲水猪”：怎么分辨

　　家庭主妇李女士说，像她这样的普通市民，根本无法分辨市场里的猪肉是不是潲水猪肉。她认为，要减少“潲水猪”流入市场，定点屠宰场必须把好关，明令禁止“潲水猪”进场。

　　公务员林先生则提出不能“一刀切”，如果潲水都被统一管理了起来，部分养猪户就要“断粮”了。他认为，目前家庭吃剩的饭菜直接拿去喂猪，应该没什么危害性，对这类潲水的管理应放开，但对餐馆酒楼的潲水，则应明令禁止用于喂猪。

　　暨南大学食品安全专业教授、博士生导师唐书泽近日接受记者采访时说，之所以会出现“潲水猪”，一方面是因为政府缺乏监督管理的法规，另一方面是因为牲畜饲养者缺乏“动物福利安全”观。在西方发达国家，动物福利法案的宗旨是把人类食用的动物当作情感生命，因此对饲料的安全和品质来源、屠宰的方式都规定了人性化的规定。如果牲畜饲养者能够把自己喂养的牲畜人性化来看待，就不会随意将发臭了的或者是被污染的潲水来饲喂了。

　　近郊大多散养猪：潲水饲养

　　据了解，目前广州城区内已不允许开办私人猪场，但是在广州市近郊仍有十余万头散养猪，基本依靠餐厨垃圾饲养。据广州市环卫局的统计，每年近郊散养猪流入肉菜市场数量不少，约有上万头“潲水猪”上了市民的餐桌。

　　为什么“潲水猪”能轻易上了餐桌？记者在调查中发现，酒楼潲水处理至今没有明确的途径。

　　据了解，由于酒楼管理涉及工商、环卫、旅游等部门，形成多头管理，处理酒楼潲水并没有明确规定属于广州市环卫部门的正常作业。由于缺乏有效管理和处理不当，令私人养猪户有机可乘。国家早已三令五申禁止饲养“潲水猪”，但廉价的潲水饲料产生的暴利使“潲水猪”在广东省禁而不止。

　　建议源头管潲水：严禁私运

　　“应该通过工商部门发出硬性规定，由法规牵头让酒楼业主自觉遵守，从源头上管制餐厨垃圾。”记者采访中听到了不少呼声。

　　参加省两会的珠海团人大代表认为，很有必要建立一个由政府规范指引的、由企业参与的统一规划、统一收运、集中处理餐厨垃圾的运营网络。

　　代表们建议，广东省政府及其有关部门可按照《广东省固体废物管理条例》的规定，将餐饮业的餐厨垃圾列入省控的固体废物严管范围，严禁潲水养猪，严禁非法提炼潲水油，严禁将餐厨垃圾私拉私运。

　　广州年内立法规：统一收集

　　办法：建立潲水垃圾处理中心

　　其实，关于餐厨垃圾的处理技术，目前国内外已有相当成熟的生物技术可资运用。在我国，上海、济南、杭州、沈阳等已经制定相关的管理条例，禁止潲水喂猪，集中统一处理。

　　广州市环卫局也已着手进行餐厨垃圾处理厂的筹备建设工作，计划于2007年在越秀区建成全市首座餐厨垃圾资源化处理厂，目前，越秀区环卫部门成为处理潲水试点。

　　据广州市环卫局透露，今年内将对酒楼潲水处理设立法规，明确规定相关部门的职责，统一潲水的末端出路，并在酒楼等源头上统一由环卫部门收集处理。

　　(完)