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关山月
广州人喜欢喝汤是出了名的，可据说台湾人更爱喝汤，且不论春夏秋冬，街边到处都是靓汤店。山珍海味、蔬菜豆腐，应有尽有，甚至上升到传统中华美食的高度。
深谙台湾人心理的各路女明星，只要稍有点姿色的，就会大秀煲汤技巧。先是吴倩莲
，在《饮食男女》中，因为失恋，竟继承起父亲衣钵，把中国美食文化和“食色性也”的古训发挥到了极致，后来小S的美食养颜不过是小巫见大巫。
而这种由美女复兴起来的美食文化，却轻易被韩国的泡菜打败了，因此成为今年夏天的一段公案。
故事的原由是因为《大长今》在香港开播，其后台湾也发行了《大长今》的DVD，在近70集的宫廷戏中，居然有一半是在演绎韩国的美食。韩国大明星李英爱领衔的一班美女，现身于御膳厨房，每天变换出花样，为一个男人服务，这种享受真的很奢侈。
且不说这些菜肴，甚至不如北京某个酒店的招牌菜，但是每道菜却都是有出处和来由的，因为宫廷菜向来是百姓生活的引领者，于是即或是帝王，也不能铺张浪费，那么这些美若天仙的女人，就会绞尽脑汁，寻找一些新的材料，制作出可口美味的菜肴，比较符合富裕起来的中国人的想象。
于是，台湾、香港，甚至内地的观众，在看到这些花花绿绿的泡菜后，也开始尝试要做出这些诱惑人的味道，甚至找来同样的药材，为自己治病，或者美容。结果，据说很多人都得了食物过敏症，被送到医院。
医院排起了长队，究竟是哪里出了问题，为何同样的食材，中国人吃，就吃出了问题，韩国人却把它当成国食。是中国人的身体状况无法适应这些粗野山菜，还是为何？
我们不得而解。
这究竟是真实的食物还是虚构的，为何帝王也餐餐离不开泡菜，因为泡菜汤的味道的确有些涩，也不符合皇室的审美，可长今却可以把泡菜汤做成清淡的山珍美味，刺激着观众的味觉。据说韩国泡菜现在已经远销到美国。
看来不是食物，而是做食物的人。让吃食物的人脸上永远带着微笑，这就是长今朴实的信念。在充满血腥的宫廷生活中，一个弱女子，却要秉持自己的人生理念，不让食物沾染私心和权力，在残酷的宫廷生活中确实不易。
而今天做食物的人又有什么样的坚持呢？无非是让自己的舌尖更愉悦一些，那么食物也就不会诚实，这就是食物的逻辑。
目前，台湾、广州，也有很多美女在煲汤、制作泡菜，可并没有什么奇特的味道，泡菜就是泡菜，尽管也有文人要给它赋予各种意义，其实倒不如一个韩国女子在16世纪的小小心愿来得自然。
情感通过食物传递出来，食物变得有味道起来，因此就不在于它是粗菜还是淡饭。
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