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本报讯 (记者 李兰) 昨天，在今年初因“苏丹红”事件而大受影响的肯德基公司的母公司———中国百胜餐饮集团宣布，继日前由美国调入裴华庆(Joaquin Pelaez)先生出任首席供应官后，有着36年食品科学、食品安全研究和管理经验的居乃琥正式出任百胜中国食品安全官，负责主管百胜在中国的食品安全管理。
百胜集团有关人士表示，居乃琥有着31年在中国、5年在美国的食品科学、食品安全
研究和管理经验，他将负责中国市场的所有食品安全事务，协助打造一个全中国餐饮业中最先进、最完善的食品安全体系。
“百胜集团曾于今年3月28日对媒体公布了根据中国的特殊经营环境，在食品安全管理方面制定的三大改进措施。现又增设食品安全官一职，目的是进一步强化食品安全管理团队，提高百胜食品安全的水平。”裴华庆告诉记者。
食品安全官的任务
完善百胜所有品牌的食品安全政策、流程和机制，强化现有食品添加剂和食品污染物检测机制。
研究监测食品安全领域的新动向和危机，并做出及时的反应和处理。
代表公司与中央及地方政府各有关单位进行合作、沟通，有效配合政府改善食品安全管理的各项施政措施，并协助政府加强企业自身的食品安全体系。
居乃琥简历
居乃琥于1957年进入北京大学生物化学系专业学习，曾赴美罗格斯大学化工与生化工程系任访问学者，从事生化工程方面的博士后研究。此后，又曾在美国阿肯色大学化学工程系任客座教授，同时兼任阿肯色州工程资源公司的资深科学家、从事由大学和公司合作进行的食品工业废气、废水综合利用的研究工作。
回到中国后，居教授曾在多家跨国公司和研究机构度过了10多年职业生涯，主要从事食品科学、食品法规、食品安全研究和管理工作。
居乃琥先生还多次参与国家食品安全政策和法规的整理和修订，著有多部食品安全和微生物化学专著以及大量的研究文章。
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