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中新网肇庆六月十日电 (记者 黄耀辉) “千年裹蒸为何裹足不前？”“裹蒸能否成为肇庆美食的代言人”。
今天下午，来自各地的美食专家学者六十余人，集聚肇庆学院，就如何发展肇庆市传统产品裹蒸业出谋话策。
裹蒸，在岭南地区家喻户晓。南齐书有记载：在皇帝御食中，有“裹蒸”这一道美食。皇帝称：“我食此不尽，可四片破之，剩余权当晚食。”
传统的肇庆裹蒸甘香软滑，吃后齿颊留香，颇具补中益气，止夜尿和增加热能作用。外地人先知裹蒸和端砚，后知有肇庆。裹蒸与端砚成为肇庆的代表和缩影。
据介绍，目前当地的裹蒸行业已经步入产业化阶段，拥有了数个知名品牌，肥仔伟牌裹蒸成为首家裹蒸行业通过国际认证并获得国家专利的企业，皇中皇牌的“四宝裹蒸”及“水晶莲蓉粽”还在今年五月在中国食品工业协会举办的中国粽子大赛中分别获得了金奖和银奖。
有专家称，肇庆裹蒸行业因受资金、管理等多方面因素制约，发展势头趋缓，面临外来品牌竞争。
也有学者从历史、文化、专业的角度认为，弘扬肇庆传统特产文化，应与该市旅游业相结合。
据悉，该研讨会旨在探索出一条做大做强裹蒸业的路子，同时借助传媒、旅游、质监等部门及几大裹蒸商的力量，对该市裹蒸业的资源进行整合宣传促销。从而积极引导肇庆裹蒸走出国门，共同打造肇庆裹蒸业航母。
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