商务部昨日正式公布《国家粽子行业标准》 | ||||||||
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http://finance.sina.com.cn 2005年06月08日 10:33 扬子晚报 | ||||||||
本报讯 粽子也有国家标准了!昨天,记者从南京市食品工业协会获悉,《国家粽子行业标准》已由商务部正式公布,今年开始实施。据食品工业协会周秘书长介绍,国家标准中,首次按生产工艺和保鲜方式将粽子进行了分类,将各种类型粽子的感官指标明确列表,并严格限定了酸价、过氧化值、砷、铅、黄曲霉毒素和食品添加剂等理化卫生指标,以及新鲜和速冻类粽子的微生物指标。比如粽子的干燥失重质量分数要小于等于55%%,酸价(以脂肪计)小于等于3.0mg7g等。对粽子的包装也做了明确规定,除了粽叶没有另外包装的粽子,应在
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