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三湘都市报3月20日讯(记者徐焰 实习生胡淑萍)省疾控中心历时两年在我省进行的“居民营养与健康状况调查”最终完成数据分析，通过对长沙、茶陵、澧县、石门、保靖5个县2716户共7000多人的调查显示，我省居民膳食质量明显提高，城乡居民能量及蛋白质摄入得到满足，肉、禽、蛋等动物性食物消费量明显增加，优质蛋白比例上升。
城乡膳食结构有差别
农村居民各类食物摄入人均每日消费量较10年前发生了很大变化：大米的摄入量降低了23.13%；而猪肉的摄入量上升了47%；植物油的摄入量上升了66.4%；干豆类和豆制品上升了59%。农村居民膳食结构趋向合理。
与此相反的是，城市膳食结构严重失衡。自1982年来，城市脂肪供热比例一直超过了30%，此次调查更是达到了43.6%，平衡膳食宝塔几乎倒置。其他问题如钙的摄入不足、食盐摄入过高仍然存在。谷物类的摄入也减少，硫胺素的摄入只占推荐摄入量的64.3%。
膳食结构失衡
较10年前，我省居民蛋白质摄入增加6.7%，脂肪增加42.2%，而碳水化合物降低了19.8%。由于动物性食物的摄入增加，维生素A和核黄素的摄入有明显增加，但只达到推荐摄入量(RNI)的64.4%和71.4%。钙的摄入也仍在低水平。
膳食结构的失衡，导致了相关疾病的产生。据体检结果显示，我省成人高血压患病率为15.4%，并随年龄的增加患病率升高。此次营养调查的结果再一次提醒市民，只有合理的膳食消费和健康生活方式，才能预防和控制慢性病，从而保障我们的身心健康。
(稿源：三湘都市报)
(作者：徐焰 实习生 胡淑萍)
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