用打印机和激光枪烹调美味

　　黄步红 NBD报道

　　当你看到使用喷墨打印机打印出来的“寿司”，用激光枪烧烤的鱼肉和面包，因使用液化氮、氦以及超导体而在你眼前一直漂浮的食物时，你敢下箸吗？

　　人们辗转于各个餐馆，着意挑选适合自己口味的菜肴，不断地吃着这些相同的食物— ——鸡蛋、牛肉、蔬菜……其区别仅仅在于各自味道的不同。也许终有一天，你会感到一种单调、重复的厌倦吧？可是，面对这些食物，除了把它们吃进去，你还能怎么办呢？

　　而芝加哥的Moto餐馆则不然，它也许可以称得上是地球上最前卫、最新奇的餐馆了。在这里，你会不断地被各种奇妙的食物或景象所吸引，餐馆也不再仅仅是为人们提供食物的地方。

　　菜单、图片的味道也不错

　　该餐馆的厨师长HomaroCantu认为，牛排和鸡蛋这些传统的菜肴已经无法满足顾客的需要了。人们总是不停地重复品尝一些菜肴，顾客们在消费了一顿价值不菲的晚餐之后，获得更多的也许还是失望。他们开始希望去一些餐馆，品尝一些从未接触过的食物，或者一些超过他们想象的食物。饮食对于人们来说，应该不仅仅是应付饥饿和获取营养的方式。他自信地说：“在Moto，我们正是希望这样的情形能够有所改变！”

　　在Moto，他制作的一种叫做maki的食品，看上去很像其他高级餐馆里的日本寿司卷———一个个圆圆的小柱体，里面塞着米饭、蟹肉，外面包裹着紫菜。而且，ma-ki的味道也和寿司相差无几，一口下去，满是新鲜的鱼味。不过，Cantu制作的maki并非真正的寿司，它虽然有鱼的鲜美味道，却没有一点儿鱼肉藏在其中。而且，更让人无法想象的是，它是用佳能

　　i560喷墨打印机制作出来的！其“烹调”方法是，他在可食用的纸张(由大豆和淀粉制成)上，使用自己调配的可食用的颜料，为maki喷绘出美丽的外表……

　　在Moto进餐，通常你的餐桌上会出现两三个纸做的菜肴，其中可能包含了十多种味道，这儿的菜单甚至也可以食用。用餐者可以将这种菜单撕开或者揉碎，丢进西班牙凉菜汤里，品尝Cantu先生为您创造的这种别致的字母菜汤。有时候，他会让菜单的味道恰如上面标出的食物的味道。他还制作了可以食用的照片，味道和图片上的内容保持一致：例如照片上是一头牛，那么吞下它的时候你就能够品尝到相应牛肉味道。他还打算制造出各种味道的图片。

　　厨具竟是打印机和激光枪

　　当大多数厨师关心购买新型的烤箱或者冰箱的时候，Cantu关心的却是如何投资生产三维打印机，来实现他的构思(目前他还只能通过手动实现)。他设计的三维打印机能够像一个厨具一样使用，为他制作出鱼丸大小的西瓜、熏肉、鸡蛋，甚至牛肉———这些食品将拥有其相应的味道。

　　他还计划购买四级激光枪，将其运用于厨房的烹饪，创造出独特的菜肴。他能使用激光在金枪鱼的身上烧出一个小洞，然后直接利用激光将鱼内部烤熟，而外表仍持新鲜的样子。他也能够利用激光创造出“内外交换”的奇妙面包———和传统面包正好相反，这种面包内焦外软。他得意地告诉人们，这是地球上第一家使用四级激光来烹饪食品的饭店。

　　他还可以利用液化氮、氦以及超导体让食物漂浮起来。这样，顾客也许会目瞪口呆地看到一直漂浮在眼前的食物了！

　　食客纷至沓来

　　Cantu希望通过各种技术来改变人们对食品的感觉，他几乎把Moto餐馆当作了自己的实验室。

　　他说：“美食应该随着技术的改变而改变，我们希望对此有所促进。”

　　面对Cantu的奇思妙想，尤其是他制作的特殊菜肴，美食家们为之兴奋不已。Moto吸引了大批的客人。大家都想看看Cantu又弄出了什么新花样。41岁的WilliamMericle这样描述他最近在Moto餐馆品尝到的食物：“你的盘子几乎成为了一个剧院。”他一点也不觉得眼前的20多个小碟子太多太拥挤，反而觉得非常可爱。他发现Cantu的想象力太过惊人，评价说：“他真是一个疯狂的科学家和厨师！”