解放日报讯(季坚刘芳)市质量技监局昨天公布的抽查结果表明,本市裱花蛋糕的抽样合格率不足4成,质量问题相当突出。存在严重质量问题的142家企业分别受到现场或立案查处等行政处罚。
在这次专项整治中,有226家企业的226种裱花蛋糕被抽查,只有84种合格,抽样合格率仅为37.2%。抽查不合格项目主要集中在菌落总数、大肠菌群、霉菌等卫生指标上,超标情况相当严重。如凯特琳中西餐社生产的6寸鲜奶蛋糕菌落总数超标150倍;汇丰面包房生产的100克小方蛋糕菌落总数超标120倍;周浦酒家生产的6寸裱花蛋糕、麦香园面包房的小方鲜奶裱花蛋糕等产品的菌落总数更是多得不可计数;寰诚季诺食品公司生产的800g艺术蛋糕、葡吉面包房的50g香草蛋糕的大肠杆菌都超标80倍以上;虹梅副食品经营部的小方鲜奶蛋糕和新乐面包房的6寸裱花蛋糕霉菌超标都在60倍以上。