在深圳，当一家饭店推出“1元快餐”的时候，这份盒饭中所包含的就不仅仅是“1元钱”这么简单了--

　　在深圳，1元钱可能只够买一份报纸。但有人告诉你1元钱可以吃一顿份量十足、荤素搭配的午餐，你相信吗？振华路上的一家饭店就提供了这样的午餐。上一周，这家饭店天天中午都是人如潮涌，饭店的负责人认为，他们的营销策略大获成功。

　　这家饭店位于振华路口麦当劳餐厅对面，3月19日到23日，他们打出横幅：“隆重推出全市轰动价经济快餐1元／份(一荤一素，一元吃饱)”。这一举措，在人流量大、餐饮业竞争激烈的华强北地区引起了不小的震动。

　　“1元快餐”异常火爆

　　记者3月20日中午，专程体验了“1元快餐”的火爆。

　　11点15分，售票小姐出来，马上被早已等不及的人们围得水泄不通。只听见她不断在人群里大叫：“排队，排队……”记者好不容易从售票处挤出来，又一头扎进了等着领盒饭的人群。饭店门前的长桌上倒是摆满了各种荤素菜肴，但据发货员解释说，记者手中的小票只是例饭，桌上的菜是要加钱的，荤菜3块，素菜1块5。

　　例饭终于到手，“内容”是清炖白菜和腐竹烧肉外加米饭，虽然菜的份量少了一点，但用路旁正在津津有味地吃“1元快餐”的大婶的话说：1块钱，合算合算！

　　不赔本也能赚吆喝

　　记者在拿到“1元快餐”的时候曾算过一笔帐，4两米就要五六毛钱，再加上实实在在的肉块、蔬菜，即使是按照原料市场的批发价来算，这种盒饭的成本也在1块钱以上。还不包括人工、燃料等开销。因此饭店的确是“赔本赚吆喝”。

　　不过，饭店自有说法：我们的确每卖一盒饭就要亏损3-5毛钱，但是我们用“加菜”的办法，成功地摊平了成本，总起来看还是不亏的。其所说的“加菜”指的是在1元的基础之上，食客如感觉菜不满意，可再加一部分钱(荤菜3元，素菜1.5元)，吃到更好的菜。“1元快餐”由此也形成了不同的档次，无形当中使1元增值了。轰动效应来

　　自市场认同

　　记者注意到，这种“1元快餐”的广告效应非常大，许多人都是结伴而来。据这个活动的策划者、饭店行政总监白科先生介绍，这几天的快餐销售量都以惊人的速度递增：第一天600盒；第二天800盒；第三天1000盒；第四天1300盒，而且全都是1小时之内卖完的。并且来消费的除了一些低收入的普通打工者以外，许多公司白领也是“主力军”。只需4-6元，就能吃上一份还算丰盛的午餐，使得精于盘算的工薪白领们也纷纷汇聚到这里。记者随机采访了几位结伴而来的“Office小姐”，一位姓胡的小姐直率地评价：“还过得去，就是冲着便宜来的。”

　　白科介绍说，他们的饭店正面临转型期，计划打入快餐市场，以便充分发挥厨房周一到周五的作用。当初策划这个活动时，考虑到这个地区人流量大、打工者多，对经济型快餐需求较大的特点，就推出了这种“1元快餐”。

　　餐饮业理应重视营销策划

　　“1元风暴”在这一区域的消费者中间形成了巨大的传播效应，但是在许多竞争对手看来，这只是一种“价格战”或“噱头”。受“1元快餐”冲击最大的一家快餐店的经理在第一天就指责该饭店“打价格战，坏了规矩。”

　　无论同行是褒是贬，从市场营销角度来看，“1元快餐”的市场进入战略做得非常成功。一般来说，企业竞争首先体现在价格方面，其次是质量、服务和特色，然后是管理和营销策略的竞争。深圳的餐饮业，价格战一直就没真正打起来，各饭店酒楼大都在特色和服务方面苦练功夫。虽然“1元快餐”的效果还有待业绩的检验，但3月份里持续一周的火爆的确让人联想到很多，是“策划”？是“价格战”？自当是见仁见智了。(本报记者陈蒙)