目前市场上新出现的一些从营养角度出发，通过添加适量人体必需的矿物质、维生素、微量元素及氨基酸等用来改善人们的营养结构，提高健康水平的面粉，倍受青睐和欢迎。

　　那么，如何才能让消费者购买到货真价实的面粉呢？下面介绍几种简便易行的方法，仅供参考：

　　1、看色泽。凡是符合国家标准的面粉产品，通常情况下粉色呈乳白或微黄本色，若粉色呈雪白、惨白色或色泽发青，则说明该产品含有化学合成添加剂且用量可能超出使用标准；

　　2、辨精度。凡符合国家标准的面粉产品手感细腻、粉粒匀细；

　　3、闻气味。凡符合国家标准的面粉产品一般有股小麦的天然香味，如伴有霉杂异味，则说明该产品掺杂了其他劣质面粉，若面粉淡而无味或有化学药品的味道，说明内含有化学合成添加剂；

　　4、认品牌。在感观鉴别的同时，还应识别面粉的生产厂家和品牌。一般正规的专业面粉生产厂家的面粉质量较为可靠，而一些小作坊、小企业由于受加工条件和设备的限制，其面粉质量难以保证；

　　5、看价格。市场上同一档次的面粉，一般在价格上差距不是很大。一些个体商贩和企业靠以次充好的手段，来迎合消费者贪图便宜的心理，将劣质或含有大量化学合成添加的面粉在市场低价销售。所以价格是消费购物时判定产品质量好坏的重要因素之一。李仁 《青海日报》