猪肉，几乎是老百姓每日餐桌上的“必吃”菜单。但随着“瘦肉精”这一名称的曝光，人们对猪肉产生了担心和恐惧。“猪肉到底有没有问题啊？”这是近一段时间市民拎上菜篮子后笼罩在心头的一个阴影。

　　我们愿意以我们的深度关注解开你心中的谜团。3月12日早上9点钟，本报记者汇入广州买菜人的行列，以普通市民的身份，对猪肉的质量进行一个全程的跟踪。为了保证我们的行动具有普遍性和代表性，记者精心选取了广州市内东南西北颇具代表性的6个肉菜市场。既有广州市中心正规的国营肉菜市场，也有城乡结合部的菜场。

　　此次行动前，记者专门请教了省饲料办和农业部饲料质量监督检验测试中心的专家，他们给记者传授捕捉“瘦肉精”的方法是：购买猪肉的内脏，尤其是猪肺和猪肝。通常，“瘦肉精”残留最集中表现在这两个器官中。也就是说，猪肉中有没有“瘦肉精”，从这两个器官中最能反映出来。

　　时间：上午9点20分。

　　地点：五羊新城明月肉菜市场。

　　走进菜市场，直奔猪肉档。这个市场每个肉档都标有“广州市肉类行业”和“广州市商委”监制的“放心肉销售点”的牌子。记者在标明“穗A2100041”和标牌模糊不清的另一个肉档各买一个猪肺和250克猪肝。

　　时间：上午9点25分。

　　地点：海珠区新滘肉菜市场。

　　地处城乡结合地的新滘肉菜市场虽然比较大，但却杂乱而喧哗，各肉档没有“放心肉”的标志，只有“个体临时营业证”。记者以10元的价钱分别买到两个猪肺和两个猪肝。

　　时间：上午9点50分。

　　地点：东山区水荫路肉菜市场。

　　买到猪肝猪肺。当记者问是不是放心肉，老板说，肯定是。

　　时间：上午10点15分。

　　地点：沙河沙东农贸市场。

　　一边临广州大道北，一边靠沙河大街，沙东市场却显得窄小而脏乱。记者买到猪肺猪肝。

　　时间：上午10点40分。

　　地点：三元里市场。

　　从广州的东部，记者又驱车奔往位于西北部的三元里市场。在一个档前，记者买下一个猪肺一个猪肝。

　　时间：11点20分。

　　地点：东山区东川新街市。

　　据说，这个市场是广州市最靓的市场，管理也严格。记者问一肉档摊主：“有私宰肉吗？”答：“你砍了我的头吧，这里谁敢卖私宰肉？”

　　至此，记者完成了一个上午的“采购”任务。11点40分，记者拎着两大袋子的猪肝、猪肺，马上来到位于广州海珠区万寿路的农业部饲料质量监督检验测试中心。在检验室，检验人员按照检验程序，动手对采购来的样品进行登记、装袋。检验测试中心主任罗道栩告诉记者，要对样品先进行生化处理，之后再检测、化验，定性，前后时间至少要两天。

　　在这两天时间里，测试中心的工作人员，会同华南农业大学兽医药理研究室，本着对消费者的负责态度，本着对本报此次行动的支持，放下手头已有的工作，加班加点地进行大工作量的检验工作，终于在昨天下午拿出了一份检验结果。图五羊新城明月肉菜市场的肉档。

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