“忽如一夜春风来，大街小巷凉茶卖”，用这句话来形容眼下广州城的凉茶生意最合适不过。羊城的凉茶生意有多热？1997年年初才开始正式做第一家连锁店的黄振龙凉茶有限公司，目前做到了130余家，而且还以“每周多一家”的速度扩张。“黄志强”凉茶连锁店开了30多家；似乎名不见经传的“权祥”凉茶店，也开到76家。热闹的凉茶铺市场，使一向只从事中成药生产的“王老吉”也不甘寂寞，在去年下半年开始全面涉足凉茶店，并宣布“5年内要在广州开200家连锁店”。

　　“黄振龙”、“黄志强”、“黎雪珍”、“阿贞”、“清心堂”……这些多半在近些年冒出来的连锁招牌，广州有多少？业内人士估计至少有三四十种；而全市凉茶店的总数也“不会少于500家”。

　　利润高？市场大？

　　凉茶多少年来都是向行人兜售的小本生意，一元两元的，能有什么大的赚头？

　　可眼下却偏偏有数百家凉茶店攻占羊城市场，难道真是利润丰厚？

　　“我们看的是将来的市场，”黄振龙凉茶公司副总经理罗监泉如是说。言下之意，眼下凉茶市场并不尽人意。两三元一杯的凉茶有多少毛利润？罗称“一半对一半”，但他接着说，真正的利润并不高。原因是新开一家店，连租金带装潢一般都要花上10万元，尤其在闹市区，租金更贵。“黄振龙”现有130多家店中，虽然也有一部分加盟店，但八成左右都是直属，故经营成本很高。但他同时表示，规模可以带来成本的降低，“黄振龙”现在是集中采购、统一配货，“店开得多单位成本肯定会降。”

　　“现在的生意较一年前难做得多，”“黄志强凉茶”的创始人黄志强先生在接受记者采访时大叹苦经。他说，凉茶成本虽不高，但投入与效益回报“根本不成正比”，比如开一家凉茶店的前期投资需要10万元，投入经营后每个月要交三四千元租金，他们30多家分店，平均起来每家一个月只能赚1000元，很难维持，一年前凉茶红火时所赚的钱基本上都赔进去了。而那些单开一家凉茶店的商铺，肯定还会“更惨”。

　　小小凉茶也斗品牌

　　一个好的品牌就是一个巨大的市场。

　　这也体现在“一两元钱垒起来”的凉茶市场。价格贵一些的“黄振龙”、“王老吉”往往比邻居生意好。

　　树牌子靠的是服务和质量。“黄振龙”刚起步的时候，很多卖凉茶的还仍在沿用玻璃杯上盖一片玻璃的传统方法，让顾客有重复使用不卫生的感觉；“黄振龙”却用一次性纸杯，后来又防止漏进灰尘而启用了塑料罐装瓶。

　　同样在品牌和质量方面绝对有信心的，是去年才突入凉茶店市场的王老吉。王老吉凉茶已有170多年的历史，从某种角度上说，王老吉已是广东凉茶的代名词。据羊城药业市场部经理龙振波说，现在开凉茶店拿个卫生许可证就可以，不少凉茶特别是单个私营店，疗效及质量并不尽人意。而王老吉凉茶作为目前市面唯一的药准字号凉茶，其对茶店市场的介入，完全可规范甚至淘汰相当一部分凉茶店。

　　大生意还在店堂外

　　广州民间有云：“烧鹅、荔枝、凉茶铺”，凉茶店在广东的市场会越来越大，理所当然。诸多有实力的凉茶店，正在将其凉茶市场的行动作为一种战略，期望基此走得更远。

　　“王老吉”人士称，他们进军凉茶店市场，最主要的目的是想为羊城药业的品牌拓展带来一个崭新局面：一方面，星罗棋布的凉茶店，本身就是一个个活生生的广告牌，在国家有关部门对企业广告支出占销售额2%限制后，这会是一个很好的让老百姓认知王老吉、认知羊城药业的途径。另一方面，通过销售人员对各种凉茶的推介，使市民在加深对王老吉凉茶疗效认可的同时，也促进了对同类成药的认识。

　　而目前在广州连锁店布点最多的“黄振龙”，据称是想从做凉茶店起家，将凉茶推出国门，走向世界。“黄振龙”今年1月份已实验出颗料冲剂，目前正在各分店“试探”市场，待取得主管部门正式批文后，将大举进攻市场。

　　图片说明：小小凉茶铺，壶里乾坤有多大？(本报记者汪令来 实习生邓瑞燕)

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