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【本报讯】(时代商报记者 陆驰 )现在各菜市场出售的一种名叫“东北油豆”的宽扁豆，即使煮熟了食用也容易中毒。目前，这种油豆被北京海淀区卫生局紧急通缉。昨日，记者在沈阳各大菜市场发现了这种“东北油豆”。
据了解，这种名叫“东北油豆”的宽扁豆(俗称面豆)，外观绿色部分豆体有红色线纹、果实饱满、豆粒椭圆形。据分析，该种扁豆与常见扁豆不同，其外皮脆嫩，含水分较多
，容易煮熟，但豆粒却较大，不容易煮透。所以在烹调时，容易产生这样的现象：表面看扁豆已经烧熟了，但有时豆粒可能没有熟透，毒素未能完全破坏，从而导致食物中毒。特别在大锅炒菜时，由于加热不均，容易出现这种情况。南市场的一个菜农告诉记者，这种宽扁豆又叫“面豆”，卖得还不错，两元钱一斤，大多数都是从蔬菜批发市场进的货，沈阳哪个市场都有卖的。
沈阳市卫生监督所的工作人员告诉记者，沈阳目前还没发生因吃“东北油豆”而中毒的事件，也没有检测过这种蔬菜。记者又询问了沈阳疾病预防控制中心，他们也称没检测过这种“东北油豆”。
记者了解到，菜豆因地区不同又叫芸豆、豆角、扁豆等，是人们普遍食用的蔬菜，其中含有有毒成分红细胞凝集素，彻底加热可破坏该种毒素，烹调时加热不彻底会导致毒素留存。其中毒的潜伏期一般为2至4小时，短者为1小时，长者可达15小时；中毒表现主要有恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头晕、头痛等，体温一般正常；病程短，恢复快，大多数病人在24小时内恢复健康，愈后良好。
很多消费者希望有关部门尽快针对市场上的“东北油豆”给出说法，以确定是否可以继续食用。
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