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本报讯（记者刘伊婷）味精能起到增鲜调味的特殊作用，所以在烹调中比较频繁地被使用，其产品质量好坏将直接影响到人们的身体健康。目前我国味精年产量居世界第一位，每年以10％～20％的相对增长率持续增长。国家质检总局近期对味精产品质量进行了监督抽查，发现市场上占主导地位的大型企业和获得食品生产许可证的企业产品质量较好，消费者可以放心选用。部分小型企业和分包装企业产品质量问题较多。这些企业规模小，生产条件差，缺少技术人员和检验人员，对原料味精进货质量把关不严，导致产品质量不稳定。
本次共抽查了16个省市62家企业生产的68种味精产品，合格61种，产品抽样合格率为89．7％。
硫酸盐超标是本次抽查中发现的比较突出的质量问题。硫酸盐指标与味精生产过程中工艺控制有关。在中和过程中需要硫酸，但在提取和精制、结晶过程中，应控制好条件，将残留过多的硫酸根离子去除。抽查中发现的7种不合格产品中，有6种产品因硫酸盐超标被判定为不合格。
抽查中还发现，个别产品中增味剂含量达不到产品明示要求。
此外，抽查中有10种产品标签存在问题。有4种产品标注的执行标准年代错误；有3种产品标注的执行标准有误；还有部分含盐味精产品未按标准规定标注食盐含量。
有关专家提醒消费者，在选购味精产品时，取少许放在舌头上，如果是合格味精，舌头会感到冰凉，且味道鲜美，并带有鱼腥味。若感到苦咸味，又无鱼腥味，则是掺了食盐。若是掺了木薯或石膏，不仅难于溶化，且有冷滑、黏糊之感。专家同时提醒消费者，最好选购晶体的味精，因其不易掺假。另外，味精产品是食品生产许可证的发证产品，消费者选购时，应选择包装袋上印有“ＱＳ”标志的味精产品，因为这些产品的生产企业已获得了食品生产许可证，产品质量有保障。部分质量较差的产品及其企业名单：贵阳添一味食品有限公司无盐味精添一味成都市富生味业有限公司 美信纯味精（无盐味精） 美信温州市餐乐调味品有限公司 家餐乐80％味精家餐乐成都孔师傅食品有限公司纯味精 孔师傅
作者：记者 刘伊婷
（来源：本站原创）
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