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“一个酒瓶盖，可以换回3块钱。”日前，在南京长乐路一家酒店做服务员的李晓云向记者透露了酒水推销的内幕。她称向进酒店消费的客人推荐一瓶酒，随后将酒瓶盖子收起来，集到一定数量时，就可以到给酒店供应酒水的供货商那里兑换成现金。
李晓云告诉记者，自己一个月的薪水总共才500多块钱，而收集酒瓶盖换钱，一个月却能挣个600块钱左右。“在我们这里，所有的小姐妹都知道这个秘密”。“给酒店供酒水
的都不敢得罪我们。”李晓云颇显自豪地说，酒水供货商为了多销售一点酒水，常常私下里求服务员在客人面前“多下点功夫”，当然这辛苦不会让她们白费，只要客人喝了酒，服务员凭酒瓶盖，可以从供货商那里兑换到相应的“劳务费”。
不过，让李晓云有点气不平的是，供货商供应的酒水名气越大，凭酒瓶盖兑现的价钱就越低。“因为名气大，客人都会主动点这种牌子的酒水”，为了“教训”那些“不上路子”的供货商，李晓云说自己也有“绝招”。
李晓云告诉记者，大多数客人都是先点菜后点酒，等到点酒时，冷菜基本上已经上桌了。这时，请客的主人点名要某某牌子的酒水时，自己就骗客人说，那种牌子的酒水没有了，主人为了顾及面子，不会因为所点酒水的“缺货”而退席，最终只能在服务员推荐的酒水里选择。
针对这种向酒店服务员进行“贿赂”的行为，安徽亳州一家酒厂驻南京销售部的汤先生坦言，“这种默契在所有的酒水经销商和酒店服务员之间存在”，在一些城市，一个瓶盖甚至可以兑现到10多元钱。“羊毛出在羊身上”，汤先生透露，像他们酒厂生产的这种酒，出厂价每瓶为30元，批发给酒店每瓶50元，酒店在此基础上又继续加价，卖给消费者一般在80元左右。除去给服务员兑现每个瓶盖3元的“劳务费”，经销商仍有很大的利润空间，饭店也从中得到了不薄的利益，而虚高的酒水饮品价格则转嫁到了消费者头上。
本报记者 应志刚
《江南时报》 (2004年10月13日 第六版)
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