节后月饼去向何方？

　　我国重新修改、制定的《月饼标准》于今年4月1日起实施，该标准对隔年陈馅做新月饼之类影响月饼品质、危害行业、坑害消费者利益的行为明确限制。严禁对市售月饼回收加工，对超过保质期的月饼和逾期剩余的馅料必须予以销毁。

　　随着中秋之夜的到来，月饼也开始面临着生死大限。自从南京冠生园陈馅月饼事件曝光之后，沈阳的许多市民也很关心节后月饼的去向。业内人士分析，今年沈阳的月饼至少有 两成过剩，剩下的月饼如何处理成了节后的一大悬疑。

　　月饼:上演最后疯狂

　　昨日上午9点30分左右，记者在乐购超市的卖场里发现，虽然刚刚开门营业，但各品牌月饼如好利来、康福、阿美莉卡以及外地的日威、虹达等纷纷降价销售。记者留意到，很多名牌月饼已全面降价，好利来原价1188元的至尊礼盒，降为980元；原价988元的礼盒，现价只有860元。还有些中低价位的月饼，都有不同程度降价。

　　业内人士分析，这几年月饼的主要利润来源于精美的包装，就算价格大幅下降，也仍然高于成本。而且，厂家是“按销定产”，也就是依据订货会的数量来制定当年的生产任务，每一步都是按照计划完成的，所以上规模的生产厂家根本不会亏本。实际上，节后月饼的价格可能更接近于其自身的合理利润。

　　在万豪、商贸、高登等沈阳各大宾馆里，很多月饼销售柜台已被撤掉。高登饭店市场公关部工作人员告诉记者，宾馆自制的月饼几天前就已售空了，几年来的销售情况一直如此。 一月饼生产厂的陈经理告诉记者，现在各个月饼厂家对陈馅问题都十分重视,去年公司销毁的月饼共有三四吨。为了避免剩余，今年公司在几天前就已停止生产月饼，从现在的市场销售情况看，今年的剩余量将会大幅度减少，预计不会超过500公斤。

　　回炉：剥皮取馅接着用

　　与那些大型厂家将月饼回收销毁相比，一些生产月饼的小加工点对过季月饼的处理就让人有些担心了。被一家食品加工点临时聘用生产月饼的宋师傅向记者透露，现在，他们那里就已积压了很多月饼，除降价甩卖外，加工点也开始回收处理。这些回收来的月饼会被充分“利用”，重新成为生产其他产品的原料。对成品月饼，采取剥皮方法，取出馅和蛋黄，再将馅料重新回炉加工，做成蛋黄酥等糕点销售。

　　业内人士表示，今年月饼产量起码比去年多两成，由于人们对月饼的购买意向有降低趋势，集团采购也出现下滑，所以会剩余，特别是一些中小厂家。

　　陈月饼：会不会卷土重来

　　一业内人士透露说，“不得用陈馅制作月饼”是道德标准，国家强制性行业标准中加入“道德标准”这在我国属于首次。但采访中，一些月饼厂家的负责人表示，虽然目前国家规定禁止使用陈馅做月饼，但由于没有具体的监管和处罚办法，所以这说到底也是个“道德标准”，厂家是否能真正执行还需要行业自律。

　　记者就此采访了沈阳市质量技术监督局，监督处的刘廷桓处长告诉记者，目前我国还没有专门的针对过期产品流向方面的处理规定。像这种防止过期食品重新利用的监控，相关部门只能通过日常的检验检查，严格控制生产商原料进货渠道，同时加大成品的抽监力度，从而间接地进行监控。

　　业内人士认为，对于节后月饼的流向问题，卫生监督部门应参与监督。据了解，在月饼的制作成本中，馅料成本占70%，这便是厂家在中秋节后“去皮保馅”的“动力”所在。卫生部门应当好质量把关人，监督过期月饼和陈馅的销毁工作。

　　记 者　刘巍　

　　见习记者　孔德伟 郑莹莹