|
本报记者 李小千 实习记者 李建
中秋节正是月饼销售的最佳季节，不同品牌的月饼纷纷在各地争夺自己的市场。山东作为南北月饼的交汇地，月饼市场大战更是格外引人注目。无论是外地的月饼生产商还是本地的经销商，都在展开铺天盖地的广告宣传和销售攻势。一时间山东月饼市场高手云集，相互斗法，一场月饼大战正如火如荼地展开。而随着今年鲁式月饼的诞生，这场大战变得更加
耐人寻味。
品牌月饼商场交锋，促销手段多种多样
刚进入9月，包装精美的盒装月饼就被摆上济南各大商场、超市的货架，随之而来的月饼广告也让人眼花缭乱，应接不暇。
记者在济南历城大润发和家乐福看到，一长串月饼柜台在二楼最显著的位置摆开，柜台上不同品牌的月饼礼盒琳琅满目。据记者了解，往年大卖场都是南方月饼品牌的天下，而今年月饼柜台上也有了稻香村、乔家栅等本地品牌的身影。以做蛋糕出名的好利来等食品公司也看好其中巨大的商机，通过遍布济南的蛋糕店做起了月饼生意。
山东金乔食品公司总经理张磊告诉中国经济时报记者，以前物美价廉的本地月饼主要靠团购销售，要不就是通过厂家销售点零售，这样就把商场和超市这块市场拱手让给了外来品牌。为了和外来品牌竞争，今年金乔、益康、朝阳等本地企业也开始进入超市，目前来看效果不错。
为了将自己生产的月饼推销出去，厂家挖空心思在月饼上作文章。首先，在外观上对月饼进行全方位“包装”。其次，在月饼的用料上也是花样百出。一些广东厂商推出了“鲍鱼”、“鱼翅”等馅料的豪华月饼；浙江厂商推出海带、香辣牛肉馅的新品月饼；山东本地月饼也开始推陈出新，出现了果肉馅和香菇馅月饼以及针对糖尿病患者的无糖月饼。
另外一个重要的促销手段就是搞赠送。在一家商场的月饼专柜前，记者发现广告牌上写着，凡在此购买月饼累计金额超过300元、500元或800元者，均可获赠价值不等的礼品。一些消费者对数百元一盒的月饼感到困惑不解，促销人员则解释说，月饼盒里面除了几块月饼外，还有一瓶洋酒、一盒茶叶和一套镀银的餐具，这些东西可比月饼贵多了。
“鲁式月饼”横空出世
虽然山东生产月饼的历史悠久，但山东一直没有叫得响的月饼品牌。今年7月23日，济南市经委、济南市食品协会向外界公开宣布，由山东金乔食品厂等7家食品企业历时一年研发的“鲁式月饼”正式问世，其行业标准已通过山东省地方标准审定。至此，我国月饼家族又增添了新的成员——“鲁式月饼”。
据了解，目前我国月饼种类虽然繁多，但归结到口味和制作工艺上，主要有京式月饼、广式月饼和苏式月饼三大派系，它们被形象地称为“老三样”。虽然山东生产的月饼极具地方特色，但由于没有系统整理，无统一的生产标准，一直未能叫响自己的品牌，月饼市场也长期被“老三样”所垄断。随着鲁式月饼的问世，月饼市场“老三样”的格局将被打破，消费者在购买月饼时也增加了更多的选择。
据山东金乔食品公司总经理张磊介绍，广式月饼重油、重糖，苏式月饼重甜，京式月饼重油轻糖。而鲁式月饼的特点在于饼皮酥松、爽口、轻油、轻糖。根据食品专家评审组的评审结果，鲁式月饼口味清淡，符合绿色、健康的消费需求，更适合现代人的口味；山东又是北方产粮大省，原料的取材全部立足于本地；加之可以依托的齐鲁饮食文化源远流长、影响深远，因此鲁式月饼具有广阔的发展前景，将成为继广式、苏式、京式之后月饼市场的又一消费亮点。
山东月饼叫响全国？
日前济南市食品工业协会在“2004年月饼市场研讨会”上公布，今年山东18家主流月饼生产企业的计划产销量将达109.5万公斤，品种多达312个，其中仅鲁式月饼就计划生产29万公斤，占总销量的26%，共有68个品种，并统一使用以五岳之尊——泰山的形象为鲁式月饼标签。
据了解，今年新推出的鲁式月饼在市场上未卖先热。济南某超市的月饼促销人员介绍说，近期不断有消费者前来询问鲁式月饼何时上市。而月饼的生产厂家更是开足马力，加班生产。济南市食品协会的负责人介绍说，鲁式月饼即日起将面向全省各大超市、商场供货，由于价格较外来品牌相对便宜，届时山东月饼占领本地市场已问题不大，未来两三年内在全国市场占据优势也十分可能。
市民期盼“平民月饼”
虽然商家在做宣传、搞促销方面忙的不可开交，但是作为“上帝”的消费者会不会领情呢？记者在几家大型超市的月饼专柜前看到，虽然柜台前围了不少顾客，但大都是在观看或品尝月饼样品，真正购买的人并不多。在一些高档月饼专卖区，更是冷冷清清，少人问津。
为什么会出现这种现象呢？据顾客反应，一些商场和超市里出售的盒装礼品月饼价格普遍偏高，便宜的一盒也要一百多元，高的卖到688元，有些商店甚至推出了一盒6988元的天价月饼。而让市民能够普遍接受的从几十元到一百元之间的中低档礼品月饼却很少见。
与大商场里盒装月饼冷清局面相反的是，一些食品批发市场上出售的散装月饼开始畅销起来。在济南东外环路附近的一个农贸市场上，散装月饼已经上市销售，不少市民纷纷来这里购买月饼。据他们讲，散装月饼售价每个在1—5元间，挑选几个后再买个精美的纸盒包装一下，这样的一盒月饼总共花费也不过二三十元。
对此市民反映，一些大商场大超市里出售的礼品月饼价位过高，而一些小商贩出售的散装月饼虽然价格适中，但质量和安全难以保证。市民呼吁正规月饼生产厂家不要总盯着高端市场，还应兼顾普通市民的消费需求，多推出低、中档价位的“平民月饼”。
| 
