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本报讯9月11日，植物化学物质的生物学作用及其应用专业研讨会在京举行。此次研讨会由中国毒理学会食品毒理专业委员会和美国纽崔莱营养与健康研究中心共同主办，是国内首次以植物化学物质为主题的专题学术研讨会。
对植物化学物质的研究盛于近年，但却起始于上世纪30年代。当时，纽崔莱创始人卡尔·宏邦受中医药理念影响，坚信天然植物的浓缩提取物中蕴含人类所需的营养，他称之为
植物营养素（ＰｈｙｔｏＮｕｔｒｉｅｎｔｓ）。后来，人们发现植物中除了含有丰富的基本营养素（即蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质）之外，还有种类繁多的非营养素类生物活性物质，学术界便将其称为植物化学物质（Ｐｈｙ?鄄ｔｏＣｈｅｍｉｃａｌｓ）。研究证实，这些植物化学物质，如番茄红素、大蒜素、玉米黄酮等等，具有显著的防癌抑癌、抑制自由基、增强机体免疫力等功效。有专家认为，植物化学物质是近年来人类一大重要发现，其重要意义甚至可与抗生素、维生素的发现相媲美。
近年来，随着植物化学物质识别、分离、提纯等技术的发展，国际上关于植物化学物质的生物学作用、构效关系、剂量反应关系、安全性评价等方面的研究也取得了长足进展。此次会议即围绕国际植物化学物质领域的研究热点、植物化学物质的生物学作用及应用，植物化学物质的安全性评价，以及欧盟、中国、美国的相关法规政策等主题，展开研讨。
专家们认为，充分发挥我国传统的中医药资源优势，再结合以先进的生化工程、基因工程技术，将是提升我国营养保健食品产业档次的一个重要突破方向。
作者：谢 久
（来源：本站原创）
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