用高压锅煎药好

　　用传统容器煎药时，中药的挥发成分随蒸汽外散较多，在一定程度上降低了药效，且药气味令人生厌，用高压锅煎药则可减少上述弊端。

　　具体做法是：将高压锅洗净，把药放人锅内，添水浸透。煎煮时扣紧锅盖，选用一根长1．5米左右的塑料软管或橡皮管（无毒的）作导气管，插在高压锅的排气管上，两端的接触要严密，导气管的另一端放入盛满冷水的面盆底部。这样煎煮，散不出药味来。由于是在 封闭状况下煎的药，不仅卫生，而且减少了挥发，从而保证了药效。根据在面盆冷水中的导气管排出的气泡和发出的声音大小，可以判断煎药的火候，气泡冒得快，声音大，说明火强，反之就说明火弱。

　　作者：宗樾

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