速冻水饺行业遭遇信任危机 | |||||||||
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http://finance.sina.com.cn 2004年09月11日 10:23 中国质量报 | |||||||||
水饺这个在速冻食品中销售量最大的产品正在遭遇一场信誉危机。近日有媒体报道称,市场上一些速冻水饺是用猪肉蛋白冒充猪肉,袋装水饺过了保质期卖不出去就当作散装水饺卖。就在消费者纷纷质疑水饺卫生安全的同时,排名中国冷冻食品行业第一位的“湾仔码头”生产商———美国通用磨坊公司9月6日在广州首次公开其生产水饺的全部流程。 湾仔码头创始人藏健和向记者透露,市场无序的竞争严重影响了行业的发展,为节省
目前冷冻水饺市场存在的问题令人担心。据知情人士透露,一盒800克40只装的普通品牌水饺只能卖到七八元,散装水饺则低至5至6元,而同样重量的“湾仔码头”水饺在市场上要卖到19至20元。据称,不同品牌水饺之间的差距是水饺馅料不同造成的,一些冷冻食品企业为了降低生产成本,用一些劣质肉和蔬菜做原料,企图蒙骗消费者。为了加强水饺的口感,有的冷冻水饺厂商往馅里添加大量味精,甚至达到正常标准的5至7倍,而这些对于普通消费者来说,根本无法鉴别。 此外,一些超市里的散装水饺根本没有生产日期,在超市里摆了多久根本没人知道。有的厂家既生产袋装水饺,又生产散装水饺,袋装的过期了,就倒出来当散装水饺卖。对此,一位业内专家指出,一种食品要在市场上销售,必须严格确保清洁卫生,同时,还必须在包装上标明产品的用料成分及其含量,并打上生产日期和保质期。散装水饺亟待解决以上问题。 水饺市场的这些“黑洞”不仅给消费者的食用带来了安全隐患,也使正规的生产厂家面临着空前的信任危机。厂商面临洗牌 导致水饺市场出现“黑洞”的很大一个原因是近期原料的涨价。据通用磨坊大中华区副总裁朱玺介绍,目前猪肉价格比去年上涨了100%,仅近两个月就上涨了18%,而面粉、电力、柴油和运输等成本也同时上涨。显然,利润空间的减少逼迫小企业不得不想方设法降低生产成本。 对于大企业来说,生产成本的增加同样给企业带来了前所未有的压力。据了解,受到原料、运输成本大幅上涨以及超市“进场费”居高不下等因素的影响,中国速冻食品两大知名品牌三全、思念已经陆续撤离广州好又多超市。此外,三全已经终止与百佳的合作,思念也正式从万佳撤柜。与此相反,高价位的“湾仔码头”却在广州速冻水饺市场占有50%的市场份额,其在北京、上海也占到了近1/3的市场份额。藏健和对记者表示涨价后他们也不会放弃二级市场。摘自9月8日《南方日报》高素英 文 作者:佚名 (来源:本站原创) |