肉蛋菜涨价短期难落 四大原因导致肉价上涨

　　猪肉价格比年初上涨了30%

　　鸡蛋每箱比年初上涨了30多元

　　菜价仍处于1992年来最高水平

　　《中央储备肉管理办法》有望出台

　　四大原因导致肉价上涨

　　“猪肉的价格快赶上牛肉了！”在北京华联超市一些经常买菜的家庭主妇这样议论着。记者看到，猪肉后臀尖的价格已经飙升到9元/斤，前臀尖也卖到了8.5元/斤，比年初时上涨了近30%。受猪肉价格一路上涨的影响，一些肉馅水饺的价格也纷纷上涨。

　　据北京市食品公司销售经理王秀利介绍，从今年年初开始，北京猪肉的价格就一直在涨，农贸批发市场里白条肉的批发价已从10.5元/公斤上涨到13.6元/公斤，上涨了30%。而冻猪肉的价格涨得更是出奇的快，已经从年初的9.7元/公斤，大幅上涨到15.8元/公斤，上涨幅度高达50%。

　　不仅北京猪肉的价格上涨幅度较大，全国各地猪肉都涨价了。据介绍，北京猪肉的供给有70%的货源是来自河北、山东、河南等地，因此受当地生猪收购价格和运费的影响较大。业内人士分析猪肉价格上涨的原因主要有四个：一是我国的三农政策初见成效，豆粕、玉米等粮食价格从1.1元上涨至1.3元，饲料价格普遍上调，导致养猪成本上涨；二是年初受禽流感的影响，各地鸡、鸭等禽类产品滞销，致使猪肉的市场需求量有所上升；三是今年我国运输超载严格，据称以往150头猪从山东拉回北京只需一趟车，现在按照要求一车只能装载70头猪，需要运两回，无疑增加了运输成本；另外，为防止疫情各地都投入了较大的人力、物力，养猪的人工成本也有所增加。

　　另据来自农业部、商务部和海关总署的数据分析，本次猪肉价格普遍大幅度提高，有着重要的国际、国内经济背景。从全球背景看，疯牛病的阴影和禽流感的爆发，导致消费者对牛肉和禽类产品的选择度降低，促进了猪肉贸易的增长。消费者对猪肉的信心，又促使猪肉生产和消费量的双重增长。目前，全球猪肉价格急剧上涨，美国第二季度猪肉切块的批发价格比去年同期上涨26.19%，猪肉碎屑上涨51.54%。

　　据商务部透露，《中央储备肉管理办法》已经广泛征求各方面意见并组织有关专家进行了论证，目前已基本成熟，按程序报国务院批后即将出台。

　　鸡蛋紧俏价格难落

　　记者昨天从北京市农业局信息中心了解到，相比于本月初北京市场上鸡蛋的价格飞涨到每公斤6.8元，昨天本市鸡蛋价格略有回落，为每公斤6.6元，但比起8月初的5.8元还是涨了将近1元。而记者昨天从北京新发地市场了解到，该市场的箱鸡蛋的平均批发价格已经从日前四年来最高纪录的140元/箱回落为135元/箱；而在岳各庄市场的箱鸡蛋的平均批发价格也从月初最高时的每箱142元回落到136元。

　　新发地市场负责禽蛋类商品采价的工作人员告诉记者，“虽然这两天箱鸡蛋的价格稍有下降，但还是比年初涨了30多元。”据业内人士分析，鸡蛋价格上涨的主要原因是货源紧俏。新发地的商户们说，最近南方城市鸡蛋紧俏，北方批发鸡蛋的“源头”大量供货给南方经销商，因此鸡蛋成了“抢手货”。而全国市场鸡蛋比较紧俏的原因一方面与年初发生禽流感疫情、鸡只下降有关；而另一方面，粮食价格持续上涨也使得鸡饲料涨价，喂养成本提高，从而带动鸡蛋价格攀升。

　　记者了解到，目前京郊蛋鸡配合饲料平均价格已经涨到每公斤1.82元，比去年同期上涨了30%。而治理超载行动也使得鸡蛋的运输成本增高。据业内人士估计，鸡蛋价格在短时间之内较大幅度下降的可能性不会太大。

　　蔬菜价格轻微上涨

　　记者昨天从北京市农业信息中心了解到，虽然本市鸡蛋价格轻微回落，但是本市的蔬菜价格却在轻微上涨。

　　记者看到，目前北京市农业信息中心所统计的15个市场上54种主要蔬菜加权平均价格为每公斤1.16元，比前一周上升1.8%，比去年同期上升28.9%。

　　从蔬菜品种情况看，在26个蔬菜品种中，升幅最大的是黄瓜，记者昨天从新发地市场了解到的行情是批发价格每公斤1元，而涨幅最小的是蒜苗，为0.3%。记者了解到，与去年同期相比，蔬菜中姜的升幅最大，达到527.2%，目前是每公斤7元，而山药、冬瓜和蒜黄的升幅也超过100%。

　　专家表示，目前北京的蔬菜行情虽然比7月价格有所下降，但仍然处于1992年以来历史同期最高水平，与去年同期的价格差在逐渐缩小。专家们预计，未来一周本市蔬菜的上市量和价格变化不会有太大的明显变化。(蔺丽爽 于姗姗)