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“糖尿病人不能吃糖”，这似乎已经成了糖尿病患者普遍信奉的戒律。因此，无糖食品的出现，迎合了糖尿病患者的需要，受到了相当一部分消费者的欢迎，应该说是一个好的现象。但是，近年来，无糖食品、低糖食品，乃至各种各样的糖代品蜂拥而至，让一些消费者茫然失措。
中国糖业协会的专家连学智高级工程师指出，现在很多消费者谈“糖”色变，把食糖
与肥胖症、糖尿病、心血管疾病联系在了一起，其实是对食糖的一种误解。
首先，发胖不是因为吃糖引起的。在能量来源中，糖所占的比例很小，主要还是来自面条、大米等主食。
其次，无糖食品是靠甜味剂改善味道，但这并不是说无糖食品就不含糖。有些无糖食品的甜味剂中并不含糖，但食品本身可能含糖。例如无糖月饼、无糖饼干等，都是粮食做的，只要是粮食，就含有淀粉。淀粉就是一种多糖物质（碳水化合物），一吃进口，就会在唾液等消化液的作用下分解成葡萄糖，吸收进入血液变成血糖。因此，糖尿病人吃下去，一样会使血糖升高。
连学智认为，应该正确地对待吃糖问题。我国人均食糖量太少，而不是太多。现在世界上平均每人每年消费糖20公斤，而我国才7公斤左右，欧美国家一般在35公斤左右，欧洲在40公斤以上，而古巴每人每年甚至在70至80公斤左右。
专家强调，合理食糖有益健康。这是因为食糖是人体三大营养源之一，人体总能量的55％至60％来自糖，25％来自蛋白质，不吃糖只食蛋白质，身体也容易出问题。
蔗糖是人类不可缺少的天然营养素，适量吃糖不会使人肥胖，也不会直接造成心血管疾病及糖尿病。相反，无糖食品中的化学合成甜味剂不提供任何能量与营养，它只起到增加甜度、改善口感的作用，而且过量食用可能还会影响身体健康。
食品专家也建议，由于国家对无糖食品和低糖食品目前尚无统一的规范标准，消费者在购买无糖食品的时候，不仅要看食品的包装上有无蔗糖含量，还要考虑食物本身是否含糖；同时还要注意看一看配料表，了解该产品是用何种甜味剂，如木糖醇、麦芽糖醇、糖精钠等。对于标注“无蔗糖”字样的食品更要多加留意，不能盲目食用。另外，即使是无糖食品，也不能不加限量地食用。
作者：孙业要
（来源：本站原创）
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