新浪首页 > 财经纵横 > 消费市场 > 正文
 
消费者希望自由选择 强化食品不会人人都吃

http://finance.sina.com.cn 2004年09月05日 18:58 金羊网-羊城晚报

 

图:广东市面上强化食品品种繁多。廖怀凌/摄

中行抵债资产网上营销 咨讯尽在华夏近视网
新浪彩信 幽雅个信 大奖新浪iGame免费抽

 

图:昨天上午,在广州英雄广场,广东省质监局将各地产的真假奶粉摆开来,并教市民如何鉴别真伪。这是省质监局举行的大型质量宣传咨询活动的一个镜头。本报记者 朱文海 彭小军/摄影报道

  本报记者 廖怀凌

  政府官员:广东年内或启动强化食品项目但暂不强制推广

  营养专家:广东市面强化食品品种繁多市民须防补充过量

  销售企业:强化食品酱油食油面市两年但不受消费者青睐 

  本报 昨天报道,卫生部与联合国儿童基金会联合宣布,将在全国范围内开展强化食品运动,解决国民普遍存在的“隐性饥饿”———维生素和矿物质缺乏,提高全民身体素质。此前10年,我国已成功强制性推广强化碘的食盐。按有关计划,未来5年内强化面粉要覆盖6000万人口,强化酱油要覆盖1.29亿人口。

  食品强化工程关系千家万户,消息在本报刊登后,读者反应十分强烈,纷纷致电咨询强化食品的有关知识和法规,读者普遍关心加铁酱油、加维生素面粉等强化食品会不会像加碘盐一样强制推广,不缺乏的人会不会补过量等。记者就此采访了卫生行政部门、技术部门、营养专家和销售企业等。

  消费者希望自己能自由选择

  以铁强化酱油为代表的强化系列食品推出市面已经两年,广东消费者反应如何?记者昨天晚上在广州淘金路一家超市采访发现,最多人购买的强化食品是强化奶粉,如高钙、加入了硒和蛋白的中老年奶粉,加了铁、锌的强化奶粉等。不少消费者购买时并没有明确的意向,对添加上述多种矿物质和营养素的奶粉只是凭着“添加总比不添加好”的心理盲目购买。

  在酱油和食用油的货架,记者没有找到一个强化产品。虽然广东一些品牌的酱油、食用油已纷纷推出强化了铁、维生素A等营养素的产品,但大多数销售人员和消费者对此一无所知。该超市的采购部门的负责人称,以前曾经有强化类的酱油和食用油上货架,但是由于没有进行宣传,消费者普遍以为只是针对某类病人的特殊食品。由于没有受到消费者青睐,现在已经不进货。

  何小姐在食盐货架找了半天,没有找到一袋普通精制盐,只好拿了一袋强化碘盐。她告诉记者:“我就想买普通精盐。我平时饮食很均衡,每天喝牛奶和豆浆,不缺钙、不缺锌也不缺铁,因为吃海鲜和紫菜多,也根本不缺碘。所以我对所谓的强化食品心理上是很抗拒的,强化补充微量元素不应该一刀切,万一补过量怎么办?听说维生素补多了也会中毒的!我崇信天然食品,人为加入这么多东西好不好呢?还有,做菜的时候需要加热,会不会使添加进去的营养成分发生化学反应产生有害物质?”

  与何小姐相反,58岁的刘女士对强化食品情有独钟,她说:“我也不知道我缺不缺这些营养成分,反正我就买强化奶粉,营养成分多总比营养成分少好吧?”

  记者在采访中发现,持前一种意见者较多,大部分消费者不赞成强制推广强化食品,希望能自由选择。至于自己缺不缺某种物质,不少消费者表示宁愿上医院检查,听医生的建议。

  不会像加碘盐一样强制推广

  广东省卫生厅疾病控制处陈泽池副处长表示,目前暂时没有收到卫生部有关强化食品推广的文件,还不能确定具体实施的细则。

  省疾病控制中心慢性非传染性疾病研究所所长马文军指出,广东去年与有关项目负责人曾就推广强化食品磋商,估计年内将启动食品强化项目。由于广东居民的生活水平和营养状况地区和人群差异大,强化食品将不会像加碘盐一样强制推广,而是主要通过公众教育和市场营销的途径,让消费者认识到维生素和矿物质缺乏的危害,自由选择。

  广东居民到底缺不缺各种营养素?马文军透露,广东一项针对全省各种人群营养与健康情况的调查发现,缺铁性贫血的发生率为10%左右,在全国属中等水平。但小儿、孕妇、乳母等特殊人群的贫血率高,特别是城市孕妇高达60%。为何生活条件相对优越的城市孕妇,缺铁性贫血发生率还高于农村孕妇,马文军推测与城市女性精神压力大、胃口不好、怕影响体型而进食少等有关。

  对广东居民的营养调查发现,实际上膳食中铁的供给量是充足的,城市居民由于摄入含铁量丰富的肉、禽、鱼等动物性食物多,缺铁并不严重,但是在一些农村地区,以植物性膳食为主,植物中的鞣酸会抑制铁的吸收。

  马文军肯定在酱油中加铁对改善人群缺铁性贫血的用处。据了解,贵州毕节开展过相关调查,该地区经济发展相对滞后,人群中的贫血率高达50%—60%。研究人员将1万人按年龄分为两组,干预组每人每天给铁强化酱油15毫升(其中含铁4毫克),对照组每人每天给非强化酱油15毫升。一年后,在食物消费品种和消费量无明显差别的情况下,干预组儿童的贫血发病率下降到10%以下;除55岁以上老年人外,男女成年人的贫血患病率也下降到20%以下。

  强化营养素要因地因人而异

  目前各类强化食品品种繁多,记者在淘金路一家超市就记录有强化婴儿奶粉、中老年奶粉、母乳化奶粉、加锌奶粉、赖氨酸面包、维丁奶油饼干、钙糖饼干、含铁桔粉、含锌糖、含钙糖、碘化食盐、含锌盐等几十个品种。

  中山大学营养学专家苏宜香教授认为,强化食品可以给消费者提供多样化选择,估计政府不会一刀切强制推广。但她同时提醒,广东居民生活水平高,不少妇女、老人和儿童已经通过维生素丸、保健品等各种食品、药品人为补充这些营养素,在选用强化食品时要慎防重复补充、过量补充。

  苏宜香介绍,用B族维生素和叶酸强化面粉在美国已经实行了20年。因为面粉经过去皮等精制加工后,维生素B等营养素会丢失,所以美国提供两种主食,一种是没有精制加工的,一种是精制加工后再强化营养素的,让公众自由选择。

  苏宜香指出,目前真正纳入政府行为强制推广的只有加碘盐,其他证实有效的强化食品,如强化维生素A的食用油、强化钙和铁的面粉、强化铁的酱油等,在贫穷地区也有不少推广的经验。但在广东,由于存在经济发展水平差异大的因素,粤北、粤西一些贫穷地区,有些学校给孩子提供的午餐只有1.5元到2元,营养物质提供上肯定有不足;而在经济发达的珠三角,营养摄入不会很缺乏。因此强化营养素要因人而异、因地而异。

  苏宜香建议,对贫穷地区的幼儿,可以选择性强化铁、钙、多种维生素,原则上要提供物美价廉的强化食品;而富裕地区人群,条件允许的可以咨询营养师和医生,防止平时摄入了大量的维生素药丸、保健品后,再大量食用强化食品而过量。

  不少读者认为,补充各种营养素,不能长期依赖强化食品,应通过科学、合理的膳食结构,从饮食中摄取天然的营养素。苏宜香赞成通过天然膳食来达到营养均衡。她举例:在日本,50人以上就餐食堂就要配备营养师,配备营养均衡的用餐。但在广东,除了大、中医院一般有条件为不同的病人配备营养餐外,集体食堂对配备营养师的意识仍然很薄弱。






评论】【财经论坛】【推荐】【 】【打印】【关闭





新 闻 查 询
关键词一
关键词二
热 点 专 题
2004雅典奥运盘点
议机动车撞人负全责
新丝路模特大赛
新浪财经人物(1500个)
可口可乐含精神药品?
同学录开张欢迎加入
二手车估价与交易平台
出国办护照完全攻略
张学良的红颜知己连载



新浪网财经纵横网友意见留言板 电话:010-82628888-5173   欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

Copyright © 1996 - 2004 SINA Inc. All Rights Reserved

版权所有 新浪网

北京市通信公司提供网络带宽