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一年一度的月饼大战业已来临，处于漩涡中央的不仅有生产月饼的食品企业，还有许多贴牌生产月饼的星级酒店。成本价只有数十元的月饼只要经酒店隆重包装，加些红酒、名茶、购物卡之类的点缀品，一盒月饼身价陡增，动辄数百元、上千元。更令人担忧的是，部分酒店为牟取暴利，委托一些资质可疑的厂家生产月饼，自己加贴酒店品牌，对月饼生产企业的把关却不严，从而带来质量问题。
眼下离中秋节不到一个月时间，各酒店和往年一样纷纷提前发出月饼销售“总动员”。月饼最大的消费群体之一是集团消费，又多以送礼为主，酒店在这方面可谓投其所好，做足了文章。一些酒店的推销员告诉记者，要想让人家对你的月饼感兴趣，必须在月饼的“外表”上面多下功夫，什么馅倒是次要的，一般的做法是，在月饼盒里加入购物卡、贵宾卡之类的附属产品，动辄数百元的消费额度肯定让“月饼”畅销无比。按理，南京大大小小的食品厂中秋前的市场销售任务应该最重。然而记者采访得知，包括京侨、西丽等在内的南京几大食品厂，却不用为推销月饼犯愁。因为他们每年光接受各酒店数万盒的贴牌订单就够忙上一阵子了。南京除了少数几家星级酒店具有自主生产月饼的能力外，多数酒店月饼是贴牌销售。据悉，各食品厂每年50％以上的月饼产量都是为星级酒店贴牌生产。江苏京侨食品有限公司的负责人告诉记者，他们每年除了自己生产的一些低端月饼通过走超市、卖场等途径销售出去之外，大部分的任务就是为酒店完成订单。像南京、南通、常州、镇江各地都有酒店找上门来，其中不乏一些四五星级酒店。而各酒店在销售这些月饼时，纷纷贴上自己的酒店品牌，谓之“自有品牌”，其实里面的内容并没有什么新花样。
酒店每年乐此不疲，当然是图背后的暴利。据记者了解，南京一知名饭店每年销售月饼的数量在7万至8万盒之间，假如以200元每盒的均价计，短短一两个月内，该饭店可以得到1500万左右的销售额。而据贴牌生产商介绍，月饼的成本顶多占销售价格的1／3左右，也就是说，月饼的最高利润可达200％。如此算来，该饭店销售月饼的利润高达千万元，尽管月饼并不是星级饭店的主业，其业绩却远远超过主业收入。
南京市食品工业协会的负责人告诉记者，一些酒店在选择生产企业时，并不注重生产质量，所选择的经常是一些小企业，甚至是小作坊，这样生产出的月饼质量没有保证。而事实上，江苏省相关职能部门近两年中秋节前抽查的结果显示，总体合格率仅为75％左右，其中不合格的不少就是贴牌月饼。
作者：陈 初 本报记者 蔡美萍
（来源：本站原创）
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