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问：常吃方便面好吗？答：方便面具有方便、省时、经济的特点，已成为广大消费者理想的快餐食品。然而，研究资料证实，常吃方便面对人身体健康是不利的。这是因为方便面的主要成分是碳水化合物以及少量的味精、食盐和其他调味品，并不完全具备蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水和纤维素等人体所必需的7种营养物质。方便面中的油质一般为棕榈油，棕榈油中饱和脂肪酸过高，易引起动脉硬化及心血管疾病，对人体健康是不利的。因而，方便面不宜作主餐长期食用。问：保存了很长时间的方便面还能食用吗？答：
方便面虽经密封包装，但不能完全与空气隔绝，塑料薄膜上的微孔仍有一定的透气性，空气和病原微生物仍可由微孔进人袋中，从而使方便面发霉变质。方便面中含油脂较高，易于氧化酸败，而酸败后的油脂会产生过氧脂质，破坏营养成分，并有哈喇味。长期过量的过氧脂质进入人体后，对身体的重要酶系统有一定的破坏作用，还会促使人早衰。因此过了保质期的方便面不宜食用。问：方便面必须煮吗？答：对忙碌的现代人来说，吃方便面似乎是一件免不了的事。一般来说，方便面只要用滚烫的开水泡个三五分钟就可享用，并不必须要煮着吃。然而如果能煮一下吃的话，可能面的口感更好一些，同时将调料一起煮一下，也可起到高温杀菌的效果。如果在煮面的过程中随意加些蔬菜配料在里面，那么更有助于人体的营养和健康。问：什么是保鲜湿面？答：随着人们对食品日益高涨的天然营养健康的要求，油炸方便面暴露出许多缺点，保鲜湿面应运而生。保鲜湿面又称ＬＬ面（ＬｏｎｇＬｉｆｅＮｏｏｌｅ）。它经过真空和面、恒温恒湿熟成、波纹辊连续压延、三段控温水煮、水洗酸浸包装、蒸汽杀菌等复杂工艺加工而成，满足了人们崇尚营养健康的消费时尚。问：方便面包装有哪些“猫腻”？答：从监督抽查的情况来看，方便面市场上主要有以下几种欺骗消费者的行为：1．包装上生产日期模糊不清，使消费者无法知道确切的生产日期。2．在包装标注上只标注总的净含量，而不标注面块的重量或调料包的重量，使消费者无法知道面块的实际重量。3．在包装上标注的面块重量与实际的面块重量不符，实际面块重量远低于标注的面块重量，以达到欺骗消费者的目的。
作者：佚名
（来源：本站原创）
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