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价格一直呈上升趋势的食用油市场在盛夏将尽之时，也和气温一样，呈现出直线下滑的趋势。近日，记者在京城各大商场、超市看到，包括各品牌的大豆油、菜籽油在内的食用油价格逆向而行，齐刷刷地贴上了降价标签，而且降价幅度都不小，最大降幅接近15％。
什么原因引发了食用油市场价格跳水？据业内人士介绍，高温的夏季，正是棕榈油在豆油中勾兑的良好时机，经过“勾兑”过的油品在夏季是看不出好坏的，棕榈油在22℃以下
才会凝固成白色块状。一些经销商为降低成本、追求利润，其勾兑比例可能高达60％以上，这样，豆油质量将会大打折扣。目前，虽然国内大部分地区仍保持高温天气，但到9月份之后，秋天来临，国内天气转凉，这种“勾兑”油的销售旺季就将结束，出于对市场前景利空的预期，经营者出货的紧迫感将越来越强烈，不得不借助降价来大幅抛售。
同时，除了棕榈油“勾兑”这一因素之外，将于10月1日开始强制执行的花生油、大豆油两项食用植物油强制性国家标准成为此次降价的主要原因。新标准原定于今年5月1日起实施，但因生产厂家认为过渡期太短，又推迟到10月1日。食用油新标准主要针对花生油和大豆油，要求生产企业必须在产品外包装上标明以下3项核心内容：一、标明生产工艺是“压榨”还是“浸出”；二、按品质将所有食用油分为4个等级（分别相当于原来的色拉油、高级烹调油、一级油、二级油），四级为最低等级，禁止只标注“烹调油”、“色拉油”作为等级；三、原料中的大豆是转基因的必须说明。
上述3项标准如不在产品外包装上标出，将被禁售。这就造成了近日各大商场的食用油都推出了不同幅度的降价。业内人士认为，在新标准实施前，商家希望借促销将不符合新标准的存货“清仓”，从而造成了一方面成品食用油降价、另一方面生产原料价格却不断上涨的市场走势。
要在短时间里更换所有的产品包装，确实给食用油企业带来了很大的压力。随着“十一”的迫近，记者在超市里看到，目前市场上只有鲁花等少数知名品牌针对新标准进行了明确的标注，绝大多数产品或多或少都存在漏项问题，许多品牌的食用油虽标注了大豆原料为“转基因”，但未标明产品质量等级，外包装上标有“大豆色拉油”字样，却未标出“压榨”或“浸出”生产工艺。
在食用油生产企业大规模降价举动的刺激下，食用油销量也明显开始攀升，但有关人士提醒消费者不要盲目抢购。
据了解，在食用植物油的制作工艺上，我国一直存在着两种方法：压榨法和浸出法。由于浸出法有产量高的特点，为不少企业所应用，但由于其工艺过程中需添加一种化学产品并会在成品油中有微量残留，对那些追求食品天然品质的消费者可能不大适合。而新标准恰恰明确强调了要明示制作工艺，主要就是考虑到消费者应该享有知情权。中国植物油行业协会秘书长王俊籽认为，从安全与环保方面来看，压榨油由于能够保持原料原有营养，油的品质比较纯，所以相比之下处于优势。但无论是“压榨”还是“浸出”，只要符合国家标准，对消费者都没有什么影响，工艺不同主要影响生产厂家的产量。至于转基因食品有益还是有害，目前尚无定论，从食品营养安全的角度讲，目前还没有发现转基因食品不利于人体健康的证据，也没有出现由此产生的食品安全纠纷。就目前企业推出的“清仓”举动，业内人士分析，新标准的实施将提高食用油市场准入门槛，一大批实力不济、装备不好的企业将被淘汰出局，而一些资质不够面临淘汰的企业可能会趁大限来临之前的降价时机“浑水摸鱼”，狠捞一笔。因此，消费者应该理性看待此次降价。
作者：本报记者 夏文俊
（来源：本站原创）
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