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南瓜降糖
很多年来，众多糖尿病人把吃南瓜当作降血糖的好办法，而市场上各种以南瓜为原料的食品、保健食品更是吸引了成千上万热衷于食疗的糖尿病人。近日，医学专家发表意见指出：“多吃南瓜能降血糖”的说法“是一个极大的错误”。
北京中医药大学糖尿病会诊中心主任雷顺群教授曾仔细查看了《本草纲目》、《全国中草药大汇编》和《中国民间单验方》等中医药典籍，始终没有找到有关南瓜治糖尿病的记载。相反，《本草纲目》中说：“南瓜补中益气，多食发脚气、黄疸。”雷教授说，在临床中他发现有一部分病人，由于过食南瓜，不但没能降血糖，反而脸和皮肤出现黄染现象，甚至血糖升高。
和雷教授的惊人之语持相同观点的还有武汉大学中南医院内分泌科教授徐焱成和解放军总医院营养科主任薛长勇教授。他们都对南瓜降糖的说法表示反对，并对此做了详尽的研究。徐教授强调，目前凡已知含有糖的食物，还没有任何一项科学研究发现过有哪种食物能够降血糖。薛教授也说，南瓜中含量较多的营养物质是胡萝卜素、维生素和糖，作为一种含糖较高的食品，不可能对人的血糖没有影响。天天吃蛋
科学家研究发现，与同龄人相比，天天吃鸡蛋的妇女的死亡率可能更高。日本学者曾进行了一项长达14年的研究，每天吃一个或一个以上数量鸡蛋的妇女，与每周只吃一个或两个鸡蛋的妇女相比，死亡率要高一些。日本学者选择了9300名男女作为研究对象，这些人都曾经在1980年接受过一次生活方式的问卷调查，内容包括他们经常食用哪些不同的食物。在开始进行这项研究时，研究人员对全部研究对象进行了血压、胆固醇含量和其他健康指标的检查，然后在14年的时间里对这些人的死亡情况进行了跟踪调查。研究发现，每天吃一个鸡蛋的妇女，死亡率比每周才吃上一两个鸡蛋的妇女要高出22％（年龄、吸烟习惯和体重等因素不计）。每天吃两个甚至以上数量鸡蛋的妇女死亡率更高，不过这部分妇女的数量不多。吃鸡蛋数量最多的妇女，因患上心脏病和中风而死亡的概率也要高一些，尽管从统计角度看，两者之间的联系并不十分紧密。学者们认为，这也可能和妇女很少死于这两种疾病有关。
科学家们发现，虽然鸡蛋黄的胆固醇含量高，但是少吃鸡蛋不会增加人体内胆固醇含量或患心脏病的危险。他们建议吃鸡蛋时，最好还是尽量不要吃蛋黄，因为一个蛋黄就包含了健康成年人每天应当摄取的胆固醇数量的三分之二。慎食低糖和低脂食品
伴随减肥、健美的风潮，低糖和低脂食品越来越受到大众的欢迎。最新科学研究则显示，经常吃这些食品可能会影响人体正常摄取食物的本能，令人们吃得更多，从而摄取更多热量。在以往的研究中科学家发现，婴幼儿和儿童天生就有判断食物中热量的能力。然而随着年龄的增长，人们接触了越来越多的低糖、低脂食品，它们会破坏人体在摄取食物方面极为敏感的内在信号，使人们饮食失控，反而摄取更多的热量。
据最新一期《国际肥胖杂志》报道，美国珀杜大学的研究人员着重研究了人工甜味剂对人体分辨食物中卡路里含量能力的影响。在实验中，研究人员连续10天给幼鼠喝甜饮料。第一组老鼠只喝含糖的饮料；第二组则有时喝含糖饮料，有时喝不含卡路里的糖精饮料。10天之后，研究人员给所有老鼠喂食含糖的巧克力饮料与鼠食。结果显示，第二组老鼠摄入的热量是第一组老鼠的3倍。
作者：惠 丛
（来源：本站原创）
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