科研结果证实：牛奶中添加钙是“画蛇添足”

　　众说纷纭的“高钙奶”，再次遭到质疑，上海奶业行业协会副秘书长和乳品加工委员会主任顾佳升等多次发出的牛奶中加钙是“画蛇添足”的呼吁，如今又为科研结果所证实——钙在人体内的最佳吸收形式是钙与磷为1∶1，而牛奶中两者之比为1∶0.9，乃食物中最接近的。

　　另据业内行家披露，按不少厂商自己标称的“高钙”含量比照检测，同样严重存在 标实不符的情况，典型之例就是珠海和澳门消委会曾对两地在销28种乳制品的检测结果，奶粉含钙量低于标示值的占四分之一；液体奶则占三分之一强，“缺斤短两”最严重的竟可相差88.6%！名为“高钙”，实际上还不如一般的乳制品。

　　我国至今未曾制定和公布过任何有关乳制品高钙量、中钙量、低钙量的标准，故不少厂商的众多“高钙”促销宣传本身就缺乏依据，很多企业为追求市场卖点一哄而上竞相转产“高钙奶”，事实上人工添加的化学钙和牛奶自身所含的钙，其分子结构并不同，人为添加的化学钙人体吸收率一般仅为30%到40%。况且过量摄入化学钙还容易在人体造成沉积，形成肾结石。(作者/习慧泽)