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在中国，玉米胚芽油还是一种“年轻”的食用油，很多消费者不太熟悉。其实，玉米胚芽油也是我们日常生活的良友。它清香，不油腻，营养价值高，而且有益于心血管健康。
顾名思义，玉米胚芽油是以玉米胚芽为原料经过压榨精制而成的。它既去除了油脂中的有害物质，又保留了玉米胚芽所特有的营养与芳香。由于玉米不是油料作物，含油量少，而且主要在玉米胚芽中，而一颗金黄饱满的玉米粒也只有那一小点的胚芽可以用来榨油（一
般来说，1瓶5升的玉米胚芽油要用60～80万个优质玉米胚芽才能压榨得出来），因此非常珍贵。
作为家居生活的必需品，不同食用油烹制的菜肴，品质与口味都会不同。和花生油相比，玉米胚芽油的油质清淡纯净，富有光泽，开瓶就可以闻到淡淡的玉米清香，用玉米胚芽油炒出来的菜，也就清爽可口，不容易产生油腻感，非常符合膳食之道，而且做菜的时候不会产生油烟。
据资料介绍，玉米胚芽油不含胆固醇，其脂肪酸主要以油酸和亚油酸等不饱和脂肪酸构成，其中亚油酸含量高达55％。油酸能够降低对人体不利的胆固醇，而亚油酸则是人体所必需的一种脂肪酸，对调节血脂，维护心血管健康具有重要作用。所以说，玉米胚芽油也是一种“爱心”油。
据悉，玉米胚芽油在国外已有100多年的历史。因为含有丰富的维生素Ｅ———一种天然的抗氧化剂，对人体细胞分裂、延缓衰老有一定的作用，它也被称为“美容油”。
由于营养价值高和自然、纯净、健康的特点，近年来玉米胚芽油在港台地区也受到消费者的普遍欢迎。2001年，金龙鱼玉米胚芽油率先在我国内地上市，现在它已越来越受到注重健康和具有消费品味的人士的喜爱，成为他们家居生活的良友。
作者：张丽艳
（来源：本站原创）
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