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豆干 面条 酱菜 银耳 黄花菜登上黑名单

http://finance.sina.com.cn 2004年08月04日 11:15 南方都市报

  作者: 綦伟

  小心,挂面过白也藏杀机

  广州市工商局昨公布了第二季度流通领域食品质量监督抽查情况,豆干、面条、酱腌菜、银耳和黄花菜等五类食品问题突出。

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  豆干细菌总数含量超标

  本次抽查的19批次豆干产品,合格率为73%。不合格项目均为细菌总数超标,有些样品细菌总数含量是标准允许值的18倍。消费者食用这类微生物超标严重的产品后,容易患痢疾等肠道疾病。

  挂面添加过量增白剂

  我国食品添加剂委员会规定,过氧化苯甲酰在面粉中的用量不得大于60个PPM。本次抽查的53批次面条,有7批次样品不合格,其中含量最大的竟达到110个PPM。过氧化苯甲酰是目前挂面企业最常用的一种化学增白剂,加入量太大,将破坏面粉中的维生素等营养成分,对人体构成危害。很多人喜欢吃又白又筋道的挂面,于是有些企业就在挂面的外观上动起了歪心思。

  酱腌菜防腐剂、色素添加不当

  本次抽查样品有7批次含苯甲酸,2批次含柠檬黄。其中浙江省某厂生产的“香辣萝卜条(腌菜)”苯甲酸含量高达2.54g/kg,超出标准规定限量4倍。苯甲酸是一种防腐剂,添加到酱腌菜类产品中可抑制微生物的生长,防止变质。柠檬黄是人工合成色素,用于改善产品的颜色。国家标准中允许在酱腌菜类产品中使用苯甲酸(限量使用),但不得加入柠檬黄。

  银耳、黄花菜二氧化硫超标

  本次抽检黄花菜、银耳等干货21批次,其中10批次二氧化硫超标。二氧化硫残留量过多,不仅会破坏维生素B1,还会使钙形成不溶性物质,影响人体对钙的吸收。同时,二氧化硫遇水生成亚硫酸,对人的胃肠有刺激作用。

  广州市工商局于6-7月份对农贸市场、超市、便利店销售的787个批次的食品进行了市场抽样检验,商品实物质量合格率为91.6%。其中,腐乳、豆腐、熟食、冰鲜鱼、速冻米面制品等合格率较高。

  -小贴士

  ●买面条 质量好的面条是乳白色的或略带黄色,而添用了增白剂的产品则是雪白或惨白色;没有增白剂的面条有一股面粉固有的清香气味,而使用增白剂的面条淡而无味,添加了福尔马林的产品还有一股药味。

  ●买银耳、黄花菜 一看颜色,不要过白;二闻气味,有刺激性气味者不宜挑选;三要认真浸泡清洗,如黄花菜,在烹调前浸泡1小时,可去除大部分二氧化硫残留。

  ●购买熟食 最好到大商场,购买品牌产品,包装袋上标注内容必须清晰,特别注意生产日期和保质期。






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