|
国际互认的ＨＡＣＣＰ认证，强调生产过程的危害分析与关键节点控制，但日本等发达国家在其进口贸易中，并不满足于此，要求跟踪到食品原料供应和基地建设的全过程。厦门银祥食品以其扎实的抓源头、管过程的全程质量控制，赢得了日本、新加坡、欧洲等地客商的眷顾，并为当前我国食品安全生产保障机制提供了一个新的范本。
始创于1988年的银祥集团，给自己的定位是成为“著名的安全食品供应商”。银祥由
饲料起家，有识于饲料业依附于食品业的发展大势，有感于食品安全的种种弊端，2002年初，银祥“放心肉”强势进入食品业，并引发市场共鸣，撬动了猪肉市场的变局。
从饲料供应的源头、养殖过程、屠宰加工到配送销售，实行全程质量控制，建立和完善无公害猪肉安全生产体系、安全流通体系。这就是银祥放心肉模式。银祥集团旗下的饲料公司，拥有10条现代化水产畜禽饲料生产线及全检化验室，是该省饲料品种最齐全的生产企业之一，对生猪饲养实行统一饲料供应；养殖场则联系着20万头无公害生猪养殖农场和1000个畜水产养殖基地，负责无公害食品标准的监督实施，统一技术标准，统一饲养管理；动物保健公司在福建省农科院的技术支持下，对生猪实行全程保健，统一良种繁育，统一卫生防疫；肉业公司紧联着60家直营店，确保放心猪肉安全流通；食品公司更是引进世界第一流的丹麦ＳＦＫ冷链控制系统等技术，实现优质生产。银祥真正构建了一个所有指标均符合《无公害食品猪肉》标准的“放心肉”绿色体系。
几经考评，日本、欧洲、东南亚等国家和地区的国际客商得出了这么一个结论，银祥食品实现了“饲料无忧、养殖无忧、屠宰加工无忧、质量无忧、销售无忧”，完全达到了ＵＳＤＡ美国农业部、ＥＵ欧盟卫生标准和ＨＡＣＣＰ危害分析与关键控制点等标准。
不可否认，与双汇等国内最大型食品企业相比，银祥在经济实力方面并不占优，但其凭着“后生”优势，起点高、标准高、眼界高，对生产设备实行国际采购，特别是从源头抓起的、完善而有效的质量控制体系建设，领先的质量理念建设，博得了相关国家部委及众多业内专家的一致赞许。
市场监测显示，我国是世界上最大的生猪饲养国和加工国，2002年全国饲养量达5亿头，占世界的47％。猪肉食品是我国最重要的副食品。但我国猪肉质量中长期存在的瘦肉精、抗生素残留等问题，使我国猪肉在国际贸易中的价格优势荡然无存，出口贸易仅占国际市场的1％。银祥无公害猪肉深加工产业化的建成，真正实现了从“田间到餐桌”的全程质量管理，可望以高品质的肉制品加工打破国外“绿色壁垒”，建立东南沿海出口基地。同时，对促进农产品的加工转化与增值，带动农业和农村经济的发展及农民增收具有很强的现实意义。
作者：江 东 黎 安
（来源：本站原创）
| 
