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本报讯 （记者张 华通讯员张军）记者在湖北武汉市质量技监局了解到，由武汉市商业局饮食服务处、武汉餐饮协会面食分会主持起草，武汉市质量技监局和卫生局积极参与的《武汉市餐饮业标准》已经制定，目前正在征求意见。
目前收录进该标准的早点品种有19个，包括：热干面、三鲜豆皮、鲜肉汤包、鲜肉包子、酱肉包子、重油烧麦、馒头、油条、面窝、鲜肉饺子、牛肉饺子、鲜肉馄饨、炸酱面、
牛肉面、牛肉米粉、豆沙棕子、麻蓉汤圆、豆沙汤圆、发米粑等。
据武汉餐饮协会面食分会会长郑传韬介绍，这套标准是由行业发起的自律性标准，它依据国家标准和相关规范，对早点的原料、配方等的质量、卫生、安全提出了具体指标要求，如面粉、大米质量必须达到国家标准等；同时，该标准对产品质量方面的色、形、含水量等传统感官指标进行了细划明确；对面食店和熟食外卖店的卫生规范也提出了要求。
在征求意见会上，武汉四季美汤包馆、五芳斋、三镇民生甜食馆、味天面馆、老通城、户部巷等饮食企业负责人纷纷表示，制定早点标准是企业和消费者多年来的共同愿望，越早越好。它不仅可以从源头提高早点和早餐质量，保证市民的身体健康安全，也有利于保护武汉品牌早点，促进饮食业快速发展。他们愿意积极参与修订完善该标准，全力支持武汉早点标准尽快出台。（来源：本站原创）
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