压力锅不粘锅本土品牌“烹饪”市场

　　压力锅和不粘锅作为与消费者日常生活密切相关的厨房用品，近几年来，随着竞争的日趋激烈，全行业逐步加大了产品结构调整力度，积极进行新技术、新产品的研发，产品在质量、服务、品牌等方面的影响力不断提高，并因此步入良性发展轨道，产品在国内外市场呈现出较强的竞争力。

　　据中国五金制品协会有关负责人介绍，目前中国获得生产许可证从事压力锅生产的企 业有50多家，年产量在1700～1800万口之间，其中前6位企业生产的产品占据了70％以上的市场份额，以苏泊尔、双喜、爱仕达等为代表的知名品牌，已成为主导压力锅市场的中坚力量。

　　在上世纪90年代初期以前，压力锅因为产品质量和消费者使用不当等原因，出现的安全事故较多，这在一定程度上制约了全行业的健康发展。在这种情况下，中国压力锅行业开始向更高标准看齐，并加速产品结构调整和技术创新步伐，同时积极引进国外防爆锅技术，实现了生产材料和结构的全部创新。目前，中国压力锅在生产过程中执行标准的主要技术要求，如安全性能（包括破坏力、合盖安全性、密封圈、表面处理、破坏压力、耐内压力等）和表面处理技术等，均采用德国和日本等在压力锅生产中技术先进国家的标准。同时90％以上的压力锅采用复合铝材，并对锅身、锅盖的开合处从结构上进行了改进，从而彻底地解决了产品的安全问题。近几年来，在国家监督抽查中，压力锅产品的合格率一直保持着较高水平，骨干企业的产品合格率则达到100％。

　　不仅如此，随着中国压力锅研发技术力量的不断壮大，一些骨干企业还开始在节能和营养方面做文章，并研究成功了智能压力锅，该技术已走在世界前列。眼下，中国主要压力锅企业生产的产品已开始大量出口，除为世界知名品牌做ＯＥＭ外，一些企业已开始以自有品牌进入发达国家市场。

　　不粘锅在中国诞生于上世纪80年代，随着市场需求的不断提高，产品在内在质量和外观、花色品种及规格等方面都有了很大的进步，在内外市场呈现出购销两旺的发展态势。

　　目前我国共有不粘锅生产企业100余家，年产量已突破1亿口，约占世界总产量的20％，中国因此已成为世界公认的不粘锅生产大国。同时，近年来，中国不粘锅出口形势良好，出口额已从2001年的1000多万美元猛增至2003年的7000万美元，产品远销欧美、日本、东南亚等，其中爱仕达和苏泊尔的出口量最大，而爱仕达的出口产品中有15％是以自有品牌走上国际市场的。

　　眼下中国不粘锅生产企业在生产中执行的标准ＱＢ／Ｔ2365－1998《铝及铝合金不粘锅》的主要性能指标，均采用欧美、日本等发达国家的先进技术，因此产品技术先进，质量可靠。中国加入ＷＴＯ以后，不粘锅生产企业迅速融入全球化炊具市场中。中国所蕴藏的巨大产品市场以及中国本土企业在产品质量上的不断提高，使一些全球知名品牌纷纷把生产重心移向中国，中国企业也因为与这些知名品牌有了广泛、深入的合作，在企业管理和技术水平上跨上了一个新的高度。与全球知名不粘锅品牌ＮＥＷＥＬＬ（纽威尔）、ＴＥＦＡＬ（特福）、美亚等生产的实物相比，中国一些骨干企业生产的不粘锅在不粘性、附着牢度、耐碱性等指标上已分别达到或接近国际先进水平，而在耐热骤冷稳定性、剥离牢度及厚度等关键指标上均已达到国际先进水平。近几年，国内一些骨干企业非常重视新技术的开发和利用，并掌握了多项核心技术，其中仅苏泊尔一家获得的专利就达7项之多。

　　由于不粘锅生产技术特殊，经过这些年的竞争，中国不粘锅生产已步入良性发展轨道。一批骨干企业充分利用技术、资金和市场等优势，已树立起了良好的品牌形象，像爱仕达、苏泊尔等已成为消费者耳熟能详的知名品牌。

　　据不完全统计，目前国内前10名不粘锅企业生产的产品已占市场份额的70％～80％。

　　中国五金制品协会有关负责人说，中国压力锅和不粘锅生产企业如今虽然在市场上表现了良好的竞争力，但他们同时又面临着国际知名品牌的咄咄逼人的竞争。在这种情况下，如何开发不断提高人们生活质量的产品，如何使产品更好地满足并适合中国消费者的烹饪习惯，如何进一步提高品牌的知名度、美誉度等，则是企业能否长期制胜市场的关键。

　　作者：本报记者 郑建玲

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